河豚怎么做才能既美观又美味？？
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用料
河豚：1条
五花肉适量
葱2根
姜5片
蒜5瓣
料酒1勺
蒸鱼豉油2勺
豆豉1勺
白糖适量
红烧河豚
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河豚鱼的做法如下：
一、清蒸河豚鱼的做法
用料：中洋牌长江河豚2条、葱、姜、蒜仔、秘制酱或酱油、色拉油、纯净水 。
做法：
1、将鱼肝切成0.5cm厚片，漂洗备用；生姜切片 。
2、锅烧热加入色拉油15g烧至120℃倒入鱼肝，小火将鱼肝煎3min呈微黄色倒入200ml啤酒和2000ml纯净水；
3、锅烧开将漂洗干净的河豚鱼放入锅中摆放整齐，大火烧至5min后再改用小火烧至15min，加入秘制酱、葱、姜、蒜仔、鱼皮再烧7min即可；
4、烧好的鱼捞出放入盛器中，再大火3min收汁至汤汁浓稠 。
功效：河豚的营养价值非常高 ， 其中蛋白质、不饱和脂肪酸、DHA、EPA等的营养成分含量极其丰富，而脂肪含量却很低，具有祛寒除湿、降血压等功效 ， 对治疗腰酸腿痛，恢复精气也有一定的功效 。
小贴士：1、炒锅应炼好，防止粘锅 。2、煎鱼肝时应不停的转动炒锅 。
二、清炖河豚鱼的做法
用料：河豚鱼、杏鲍菇、食盐、胡椒粉、调和油 。
做法：
1、河豚鱼干提前泡好洗净，切成小块，再用温水洗净 。
2、电炖锅中放入姜片和葱末，放入洗净的河豚鱼干，再放两片姜片，放入切好的杏鲍菇 。
3、倒入适量的水中档炖煮30分钟 。
4、热锅下油，放入猪肉炒至出油 。
5、烧开后放少许胡椒粉、盐、芝麻油和葱末即可 。
功效：河豚鱼有补血养血、调理肠胃、提高免疫力、增强记忆力、滋阴补阴、开胃消食、明目、养颜、抗衰老的功效 。
小贴士：1，烧鱼时适当加一些肥猪肉烧制开一起到增香的作用 。2 ， 加入白酒可以去腥提鲜 。3 ， 不要加味精 。
三、河豚肉炒白菜的做法
用料：河豚肉干、白菜芯、油、盐、干红椒、姜、酱油、醋、芝麻油、韭菜、胡萝卜丝
做法：
1、河豚鱼干泡发用手撕成长条 。
2、锅中放适量油 ， 入姜炒香 。
3、加入河豚肉条煸炒一下出锅备用 。
4、另起锅，油热后，加入干红椒 。
5、加入切成寸段的白菜丝 。
6、炒软后，加入少许胡萝卜丝，加入炒好后的河豚肉条 ， 加入适量盐酱油、醋调味 。
7、加入少许韭菜、芝麻油炒匀出锅 。
功效：河豚鱼的食用价值很高 ， 有利尿消肿,健脾,强筋,壮骨的功效 。
小贴士：河豚肉干中本身带点甜咸味，所以放盐时要酌量 。
【扩展资料】
吃河豚鱼的注意事项
1、鲑鱼和河豚不能同食，否则会有生命危险 。
2、河豚鱼食时忌烟灰，否则可能中毒 。
3、吃时千万要小心谨慎，切莫粗心大意 。因为此鱼腹中有剧毒，其脊血、鳍尾、肝脏等处，都藏有毒汁，俗语有“拼死吃河豚”之戒 。因此在食前，必须请有经验的老 师傅将鱼腹内脏拣清，洗净，然后用油煮煎，再放入佐料反复烧煮，更烧得肉烂皮酥，方可食用 。为了防止中毒，最好在吃鱼前烧煮一锅“芦根汤”以备解毒之用 。
总之，食用此鱼，必须特别小心，严防中毒事故发生 。
4、几乎所有种类的河豚都含河豚毒素（TTX），它是一种神经毒素，人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死.毒素耐热，100℃8小时都不被破坏，120℃1 小时才能破坏，盐腌、日晒亦均不能破坏毒素 。
毒素主要存在于河豚的性腺、肝脏、脾脏、眼睛、皮肤、血液等部位，卵巢和肝脏有剧毒，其次为肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤，精巢和肉多为弱毒或无毒 。在熟制 河豚时，一定要严格细心地除去河豚的内脏、眼睛，剔去鱼腮，剥去鱼皮，去净筋血 ， 用清水反复洗净 。
###其它资料参考###河豚的做法河豚作为我们平时生活中比较熟悉的一种鱼类食物 ， 它在中国的分布范围非常广泛，而且吃起来肉质鲜嫩，营养价值丰富，受到很多消费者的青睐，可以起到提高身体免疫力，美容养颜，补充营养物质的效果，那么河豚的做法都有哪些?能怎么做河豚更好吃?
河豚的做法
虽然河豚中富含一些毒素，但是我们在烹饪时经过专业的厨师或者将他的内脏挖出来烹饪书之后，吃起来肉质是非常美味的 。首先我们准备一只新鲜的河豚，将它处理好之后提前清洗干净 ， 然后在准备一些杏鲍菇 ， 将河豚切成均匀的块状，然后放在温水中多次冲洗几遍，再准备一些姜片和蒜末放入电饭锅中，然后我们再将清洗干净的河豚放进去，再把切好的杏鲍菇也放进去，加入适量的温水，用小火煮开之后再加入一些胡椒粉，放入适量的食用盐和芝麻油，焖煮一段时间就可以出锅食用了 。
河豚和其他的食材炖在一起也是非常美味的，比如说我们就可以选择一些清新的吃法，将河豚和萝卜炖在一起特别美味 。我们准备一些新鲜的白萝卜，将它去皮好之后切成均匀的细条状 ， 再准备一些姜丝和芹菜，将芹菜清洗好之后切成段状 ， 然后我们将河豚清洗干净，将锅中放入食用油，等油加热之后把河豚放入锅中，两面煎成焦黄色，然后再倒进去适量的温水，将切好的白萝卜放进去，盖上锅盖之后转为中火炖一段时间，煮好之后我们再加入一些鸡精，芹菜还有食用盐调味就可以了 。
以上就是为大家介绍河豚的做法 ， 河豚作为一种肉类食物吃起来特别美味，而且它的做法有多种，可以符合大多数人的口味 。
红烧河豚的做法河豚作为一种营养价值特别丰富，吃起来肉质鲜嫩的食物受到很多人的喜欢，而且他的做法有很多种，红烧河豚作为一种江苏省的特色名菜 ， 被评为江苏十大经典名菜，吃起来不仅仅营养价值丰富，而且味道也特别好，今天来跟大家介绍一种红烧河豚的做法 。
红烧河豚的做法
在做红烧河豚之前，我们一定要将河豚处理好，因为河豚的内脏和血液中富含非常多的毒素 ， 吃完之后会对身体健康造成一定的影响，所以说在烹饪河豚之前一定要将它的内脏挖出来清洗干净，然后放入温水中浸泡一段时间 。然后我锅中倒入适量的食用油，等油加热之后，我们准备一些葱姜蒜放进去爆香 ， 然后将清洗好的河豚放进去煎煮一段时间过后再加入少量的白酒，还有倒进去高汤，然后用大火烧开之后再把竹笋放进去，改为用温火熬煮30分钟，等河豚煮得酥烂之后，我们再将它盛出来放入盘中 ， 再撒上一些汤料就可以食用 。
在平时生活中适当的吃一些河豚，对身体健康是非常有帮助的，它富含的一些营养价值非常高，而且肉质吃起来特别鲜嫩 。作为一种低热量高蛋白质的食物 ， 在减肥期间的人们适当的吃一些也不会出现长胖的现象，而且还可以补充身体所需要的一些营养物质，它其中富含的一些矿物质元素卵磷脂，还有一些微量元素的含量非常丰富，适用人群比较广泛 。对于女性朋友来说，适当的吃一些河豚 ， 还具有美容养颜护肤等功效 。
以上就是为大家介绍红烧河豚的做法，红烧河豚做起来也是非常简单的，而且它作为一种特色菜品吃的非常美味，营养价值高 。
白汁河豚的做法河豚作为一种历史非常悠久的食材，在中国的分布范围非常广泛，尤其是在广东浙江等沿海地区，虽然它富含一定的毒素，但是将他的内脏去除清洗干净之后吃起来却是非常美味的，而且毒素也被彻底清洗干净营养价值高，今天来跟大家介绍一种白汁河豚的做法 。
白汁河豚的做法
白汁河豚作为移到江苏省的特色名菜，吃起来营养价值高 ， 而且肉质特别鲜嫩，方法也比较简单，首先我们准备一只河豚，将他的内脏处理干净之后再进行剥皮，然后我们再将它切成均匀的块状，往锅中放入温水 ， 等水烧开之后加入料酒，然后在将河豚放进去焯水，再捞出来过一遍凉水，然后我们在准备一些葱姜蒜，将锅中放入食用油 ， 等油加热之后把葱姜蒜放进去爆香，然后再将鱼块放进去翻炒一段时间，再加入开水用大火煮沸，再将切好的鱼皮放进去 ， 然后再把食用盐，味精，白糖还有一些胡椒放进去，这样一道非常美味的白汁河豚就做好了 。
我们在做白汁河豚之前都有哪些小技巧呢?吃河豚时一定要注意 ， 因为它富含一定的毒素 ， 将他的内脏和眼睛一定要去掉 ， 还有就是它的血液中也富含一定的毒素 ， 要将它清洗干净，如果我们选择在家中自制河豚的话，最好可以直接买一些处理好之后的河豚 。平时生活中适当的吃一些河豚，对身体健康也是非常有帮助的，而且白汁河豚作为一种比较清淡的使用方法 ， 适当吃一些也不会造成长胖的现象，可以补充身体所需要的一些营养物质 。
以上就是为大家介绍白汁河豚的做法，白汁河豚作为一种比较美味的食用方法，而且吃起来肉质特别鲜嫩，营养价值高，可以补充我们身体所需要的一些营养物质 。
清蒸河豚怎么做河豚是一种生长于河水之中的营养价值比较高的一种食物，这种鱼类外表看起来非常忙，但是其体内却有毒素，所以我们在吃河豚的时候 ， 也需要注意一些事项，在生活中制作河豚的方法也是比较多的 ， 下面就来教给大家清蒸河豚的具体制作方法 。
清蒸河豚怎么做
在制作清蒸河豚之前，建议大家准备一些杏鲍菇和河豚，另外还需要大家准备一些调味品，这些调味品包括食盐 ， 适量的调和油和胡椒粉 。通常情况下 ， 我们要制作的河豚是河豚干，而大家将河豚干买回家之后，不要忘了给河豚干进行一个全面的清洗，迁徙好之后还要给河豚干进行一下浸泡处理 。浸泡好的河豚干我们取出来并切成适宜大小的块状 ， 把杏鲍菇也提前准备好，并且清洗好，在时间允许的情况下 ， 建议大家将杏鲍菇进行一下焯水处理 。
找来一个炖锅，我们需要事先准备好一些生姜片，然后先将这些生姜片加入到锅底 ， 紧接着我们将已经切好的河豚加入到锅中 ， 这个时候我们需要一些胡椒粉来调节味道，另外还需要加入一些食盐进去，紧接着我们将杏鲍菇也加入到锅中 。将锅打开 ， 在锅中添加水，然后隔着水浆这些食材清蒸一下，清蒸的时间不宜过短，建议至少清蒸25分钟左右 。将清蒸好的河豚取出，并向上面加入一些芝麻油和葱花，然后就可以享用美味了 。
这道清蒸河豚的做法也是非常的简单的，大家在制作的时候还要注意清蒸的时间 ， 也不要维持的太长，因为如果时间太长就会导致河豚的肉质部分不美味，而大家在吃这道清蒸河豚的时候也要注意一些事情 。
扩展阅读：河豚
###其它资料参考###操作步骤如下：
1、生菜子油放入锅内，炼去油腥味，加入熟猪油，下入姜、葱、蒜煸香，烹入开水150克 ， 放河豚、鸡骨汤大火烧开，转小火汆煮20分钟，再用中火煮5分钟，取出放入保温鱼盘中 。
2、葱白、葱叶丝、姜丝、红椒丝放在鱼身上，淋上葱香油，或淋上加热好的鱼汁即可 。
###其它资料参考###河豚鱼最好吃的做法
一、焖河豚鱼：
食材准备：河豚适量，姜，豆瓣酱适量，辣椒 ， 鸡精，酸梅适量 。
方法步骤：
1、将河豚清洗干净，洗好沥干；
2、姜和辣椒切丝 ， 酸梅切碎待用；
3、炒锅中少许油，下入姜和辣椒，酸梅和豆瓣酱炒香；
4、然后下入鱼翻炒入味，加入适量水焖煮，中火收干即可出锅 。
二、炒河豚鱼
食材准备：河豚鱼干适量 ， 白菜心少许，干辣椒适量，胡萝卜少许 ， 韭菜，姜，盐，醋，酱油，芝麻油适量 。
方法步骤
1、将河豚鱼干泡发用手撕成长条待用；
2、锅中少许油放入姜丝炒香后下入鱼条煸炒后出锅；
3、再起锅，油热后放入干红辣椒 ， 切成寸段的白菜丝炒软后放入胡萝卜丝；
4、然后倒入之前的河豚肉，加入适量的酱油和醋调味，加入少许韭菜，芝麻油炒匀出锅即可 。
三、芸豆炖河豚鱼：
食材准备
河豚鱼干适量，芸豆200克 ， 葱姜蒜适量，韭菜末少许 ， 猪肥肉适量，红辣椒，花椒，大料适量，盐，生抽，料酒，蒜蓉辣酱，糖适量 。
方法步骤
1、将河豚鱼干洗净后切块，放入清水中浸泡3到4小时，芸豆掰断待用；
2、锅中适量油 ， 将泡好的河豚鱼擦干待用，如果小火煎成金黄色待用；
3、锅中少许油 ， 下入猪肉，小火煸炒至出油 ， 然后放入葱姜蒜和红辣椒炒香；
4、接着加入2勺蒜蓉辣酱，炒香后放入鱼块，加入生抽，倒入芸豆炒香；
5、炒好之后加入清水，适量盐 ， 糖，料酒和水烧开，转为小火后盖盖焖煮片刻即可 。
###其它资料参考###白萝卜去皮，切成手指粗的条状 。姜切丝，芹菜切碎，河豚洗净 。热油锅，把河豚放入锅里煎至两面微黄 。加入适量水，白萝卜放入锅里，盖上盖子大火煮开后改中火炖20分钟左右 。煮好后放入盐、鸡粉、芹菜调味，关火，煮好装碗 。
1、白萝卜去皮 ， 切成手指粗的条状 。
2、姜切丝，芹菜切碎 。
3、河豚洗净 。
4、热油锅 ， 把河豚放入锅里煎至两面微黄 。
5、加入适量的水，白萝卜放入锅里，盖上盖子大火煮开后改中火炖20分钟左右 。
6、煮好后放入盐、鸡粉、芹菜调味，关火 。
7、煮好装碗 。
###其它资料参考###河豚怎么炖汤
材料：河豚2条、鱼翅、姜、葱、料酒、盐、味精、大豆油 。
做法：
1.将鱼翅清洗处理干净 。
2.在盆中放慢清水，需要一直放流水以便清洗河豚鱼，河豚鱼的大部分都是有毒的 ， 在处理河豚鱼的时候，需要将河豚鱼的眼睛去掉，再去掉河豚的鳍、鱼皮等，并且需要刮开鱼肚去除内脏的同时，需要一直用流水冲洗河豚鱼，将血全部去除干净，再将雪白的河豚鱼肉内清水中浸泡备用 。
3.在锅内加入适量的都有，将处理好的河豚放入锅内两面煎熟 。
4.加入适量的清水，以及葱、姜、料酒、盐、味精以及大豆油，中火煮20分钟 。
5.当锅内煮沸以后，将锅内所有的食材都倒入砂锅内，再继续煮10分钟，直到汤被煮至奶白色以后即可关火 。
###其它资料参考###主料
河豚
250g
杏鲍菇
100g
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.河豚鱼干提前泡好洗净
2.准备的杏鲍菇
3.河豚鱼干切成小块
4.用温水洗净
5.电炖锅中放入姜片和葱末
6.放入洗净的河豚鱼干 ， 再放两片姜片
7.放入切好的杏鲍菇
8.倒入适量的水中档炖煮30分钟
9.烧开后放少许胡椒粉
10.放少许盐
11.放一勺芝麻油
【小河豚怎么做好吃吗】12.放少许葱末
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