芋泥蛋糕怎么做好吃 _蛋糕

芋泥蛋糕做法芋泥蛋糕怎么做好吃？

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1、主料：蒸熟的芋头90克、牛奶85克、鸡蛋五只、油30克、糖60克、面粉75克；辅料：柠檬汁几滴。
2、提前准备好材料，芋头要事先蒸熟。
3、将蒸熟的芋泥倒入料理机，加入牛奶搅打成细腻的泥状。
4、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
5、蛋黄打散加入油搅拌均匀。
6、加入芋泥混合均匀。
7、分三次筛入面粉翻拌均匀。
8、滴入柠檬汁，分三次加糖，打发蛋白至湿性发泡即可。
9、分次将蛋白霜加入到蛋黄糊翻拌均匀。
10、倒入模具中，并震几下，将大的气泡震出。
11、放入事先165度预热好的烤箱，再调至160度40分钟烘烤，出炉后摔两下立马倒扣，直至冷却脱模，好吃的芋泥蛋糕即可食用。

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芋泥蛋糕怎样做，香甜松软，比奶油热量低呢？近期大爷略微改进芋头巴斯克芝士蛋糕的芋头馅，配搭原味蛋糕卷的#生日蛋糕#体，轻轻松松就能作出这一款芋泥爆量的保温墙板芋泥生日蛋糕，芋头控确保承受不住。喜欢吃芋头的人肯定难以抗拒芋泥独特的魅力，不论是如鲜奶油般滑顺或是带些颗粒的蓬松感都越来越受欢迎！好吃的芋泥应该怎么做？
作为芋头控一定要学起来。在制作芋泥时，可以依照你喜欢的口味来挑选种类，与此同时一定要注意时节和原产地，提议可以挑选甲仙、大甲一带出产芋头，材质较柔软，做甜品特别适合。
在芋头蒸熟还热腾腾的情况下，添加很多砂糖拌匀即进行，不过这样的芋泥甜度很高，偏少立即服用，一般会用于制作饮品，配搭牛乳、冰块儿搅弄成芋头牛乳。大爷原本想做的是芋泥蛋糕奶油，保证一半感觉蛋糕裱花很累就放弃了，事实上还行放弃了，我自己的蛋糕裱花水准还不行，可是没事儿！吐司面包都是好吃的，还比蛋糕奶油热量低呢？
食物：生日蛋糕：牛乳55g、鲜奶油55g、中筋粉60g、鸡蛋黄5颗、蛋白质5颗、砂糖65g芋泥：芋泥1000g、鲜奶油80g、砂糖100g、淡奶油200g
第一步生日蛋糕]：牛乳、鲜奶油微波加热后拌和到乳状液，筛粉添加中筋粉拌匀，生鸡蛋分离出来蛋黄和蛋白，鸡蛋黄添加前一步的面糊中拌匀，蛋白打发环节中分2-3次添加砂糖，消磨到带光泽度，提到尾部带弯勾。
第二步用铲刀把面糊和打发蛋白轻轻地拌匀，倒进磨具中轻摔几回排出来汽泡，160℃烤20-25min 。芋泥&拼装]：淡奶油、鲜奶油、砂糖，加温到微滚，添加芋泥，持续加温拌和到彻底滑顺，倒出来用保鲜膜封死制冷预留，生日蛋糕切半成二块，在其中一块铺平芋泥刮平，再盖紧另一块蛋糕。
小贴士芋头的种植方式分为水稻田与旱地二种：水稻田种植的别名水芋，生长发育迅速、产量高，特色是水分含量多，材质扎扎实实而较硬，入锅煮不容易立刻散去，

###其它资料参考###芋泥布丁蛋糕。历久弥新好滋味材料
鲜奶油500克、糖粉1杯、优酪乳1/2杯、鸡蛋4颗、低筋面粉2杯、砂糖1杯、泡打粉2茶勺、
奶油200克、香草精2茶勺、芋泥1000克、统一布丁3个。
做法
（1）作法：奶油微波融化后将所有材料搅拌在一起，分装到烤模， 180℃烤35分钟就可以啦！
（2）烤好的蛋糕横切成三等分，最底层抹上芋泥！
（3）均匀抹上像这样，之后再盖上第二层蛋糕！
（4）第二层蛋糕上抹上打发鲜奶油，再铺上布?。?
（5）布丁上再抹一层薄薄的打发鲜奶油！
（6）盖上最上层蛋糕！
（7）整个蛋糕抹上打发鲜奶油！
（8）将芋泥放在挤花袋里挤出喜欢的造型就可以啦！
（9）甜而不腻的好吃蛋糕就可以好享受啦！

###其它资料参考###家里没有淡奶油...但挡不住我一颗想吃甜品的心，不仅口感上完全不输，而且更低脂不是吗？芋头真的是很好的饱腹食品，好吃又低卡，哪个女生不爱呢~这款芋泥蛋糕的内馅不用加鲜奶油，操作上更方便，而且吃起来也很清爽，搭上蛋糕真的好吃呦！
蒸熟的芋头250克；砂糖30克；牛奶2大匙；无盐奶油40克；低筋面粉60克；蛋黄3个；全蛋1个；蛋白3个。
做法：
1、制作芋泥馅。将蒸熟的芋头趁热压成泥状，再加入砂糖和牛奶拌匀备用
2、将无盐奶油和牛奶以小火加热，煮沸后离火
3、筛入低筋面粉，并以木匙快速搅拌
4、放回炉火上，边加热边搅拌，直到面糊成为一团，且不会沾黏锅子后离火（加热时间约1分钟），然后再把面团移至钢盆内
5、将蛋黄和全蛋打散，分3次加入面团中，每次加入都要充分拌匀
6、制作蛋白霜。把蛋白打到粗泡后，分3次加入砂糖，打到蛋白有光泽，末端呈尖立状即可
7、把蛋白霜分2次加入步骤5的面糊中，边转动钢盆边搅拌均匀
8、将面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘内，然后抹平表面，放进已预热185℃的烤箱中，烤15分钟
9、烤好后，随即将蛋糕移出烤盘，并把四边的烘焙纸撕开，放至完全冷却
10、将蛋糕切成3等分，取一片蛋糕放在烘焙纸上，均匀地涂抹上步骤1的芋泥馅
11、放上另一片蛋糕，然后涂抹上芋泥馅，再盖上一片蛋糕
12、用烘焙纸包裹好，放入冰箱冷藏30分钟，使蛋糕可以定型，取出后切块即可

###其它资料参考###我真的超喜欢吃芋泥，经常做芋泥空口吃，芋泥馅像芝士口感，很过瘾，很好吃。今天有空，用喜欢的芋泥做一款芋泥蛋糕，蛋糕松软，芋泥香醇，搭配起来就是神仙美味啊，大家一定要试试。
食材
芋头 100克
戚风蛋糕胚 400克
白糖 25克
糯米粉 10克
牛奶 180克
紫薯粉或一小块紫薯泥一汤匙淡奶油 200克糖粉 15克紫薯粉一小勺装饰用水果、香草适量
方法/步骤
芋头蒸熟碾成泥，加紫薯粉调色，也可以加一块紫薯一起蒸熟调色，加入牛奶和白糖搅拌均匀成芋泥糊。
家里有搅拌机的可以不用碾泥，步骤一直接用搅拌机完成。
芋泥糊留两大汤匙备用，其余加入糯米粉充分搅匀后放微波炉加热2分钟。
加热好的芋泥糯米糊再次搅拌，已经有芝士糊效果。
准备好蛋糕，把降至常温的芋头糯米糊倒入中间孔洞，也可以挖更大的口或者再在表面插几刀（不要插透蛋糕）填充更多馅料。
多余的可以用刮刀抹掉。
7
打发淡奶油，一小勺紫薯粉和糖粉至六七成，加入剩余芋泥糊搅拌均匀，浇在蛋糕表面，摆上水果香草装饰。
END
注意事项
如果你有喜欢吃的其他东西，也可以加上去。
蛋糕胚可以切开加入一些水果颗粒，做成夹心蛋糕，更加美味。

###其它资料参考###芋泥千层蛋糕
为了芋泥自由做了好多芋泥为了消耗就做了芋泥千层蛋糕因为个人不喜欢太甜的所以糖放的不多大家根据口味自己酌情放就行喜欢奶油多的芋泥少点喜欢芋泥多的芋泥多点只要搅匀就可
用料
鸡蛋2个
低筋面粉100克
牛奶250ml
黄油30克
糖根据口味适量
荔浦芋头1个
紫薯适量调色或者直接加紫薯粉
奶油300g左右根据个人喜好
芋泥千层蛋糕的做法
首先做芋泥芋泥做好了放凉才能做千层不然温度太高奶油会融化的
芋头和紫薯蒸熟用绞肉机或者搅拌机或者破壁机混匀就行都没有就趁热用勺子压碎喜欢颗粒感的可以不用搅拌太久时间
我一次性做的比较多想用多少取多少
再做千层皮鸡蛋加入融化的黄油牛奶面粉再过滤一遍更细腻千层皮小火不粘平底锅一层层做我用的千层平底锅很小四寸大小的样子
等千层皮都做好了放着晾凉
接下来做奶油奶油和糖的比例大概10：1
我会再少点打蛋器打发奶油可以稍微打的稠一点硬一点因为要混合芋泥
打好的奶油里加入芋泥根据自己喜好我放的很多然后用打蛋器最低档稍微混合就好切忌不要久万一奶油打过了不放心的可以用硅胶棒搅拌我懒就用打蛋器了
最后组装一层皮一层芋泥奶油叠加就行有多余的芋泥奶油可以放玻璃杯里然后加入牛奶自制的芋泥牛乳就做好了

###其它资料参考###在一个干净的容器将蛋白打散，加入塔粉，打至蛋白比较细泡，分3次加糖，打至硬性发泡后防一旁
2.另一个容器打蛋黄加入糖，打至糖溶，颜色转浅，慢慢加入油打均，加入水拌均，分次筛入粉拌均
3.蛋白霜分3次加入蛋黄糊里拌均，用切翻的方式拌均就好，不能太用力，也不可搅拌太久，搅拌过度消泡蛋糕就不松不会涨高。
4.拌好的面糊，应该还是稠状的，稀稀的面糊就不对了，中层上下火160-170度（55Lt烤炉）， 45-50分钟，出炉倒扣在网架上，待凉后把蛋糕横切成三份
芋头层做法：
1.把切片蒸好的芋头，压成泥，也可以直接用搅拌机打烂，放入搅拌机加入从1200m取出的椰浆，足够打得动，就可以了
2.剩余的椰浆和芋头泥倒入盆里，流下300ml加入白色绿豆粉拌均匀，备用。
3.芋泥糊，椰浆，盐，糖，燕菜粉，这些材料先用中火一起煮滚，马上转小火
4.在加了绿豆粉的椰浆里加入适量的紫色素搅拌均匀后过滤倒入（3）里
5.过滤绿豆粉浆，倒入前要再拌均一次才倒入，倒入后马上拌均，因为很快就会稠掉，浓稠状后熄火，一层yam层一片蛋糕至8寸蛋糕模内，做完为止。
小诀窍
尽量把蛋糕体移至中间
假如蛋糕体有浮起现象，可以用重物压着，最好和蛋糕体一样大小盆，底部要平，压着让蛋糕体和Yam层平平，盆不够重，可以在里面慢慢加水。
收冷藏，别用塑料袋包?。兴?蛋糕会湿湿，用一个高过蛋糕的盆盖着就可以了，冷藏3-4个小时，即可。
###其它资料参考###这是台湾买得很火的一款蛋糕卷，松软的蛋糕包着绵密的芋泥真的很好吃?。?
用料
鸡蛋4个
砂糖适量
玉米粉2小匙
泡打粉1小匙
低筋面粉70g
沙拉油（或者牛油）50g
牛奶50ml
椰奶适量
芋头
台湾芋泥蛋糕卷的做法蛋黄+20g糖稍微搅拌一下，然后再加入牛奶和沙拉油继续搅拌台湾芋泥蛋糕卷的做法步骤1面粉类全部加入搅拌均匀
蛋白+40g砂糖打发至企身台湾芋泥蛋糕卷的做法步骤3
蛋白和蛋黄糊混均台湾芋泥蛋糕卷的做法步骤4
烤盘垫上牛油纸，把蛋糊加进，烤箱180烤15min台湾芋泥蛋糕卷的做法步骤5
饭锅把芋头蒸熟，加入3大匙糖，带上手套捏至没有块状就ok
加入3大勺椰浆，把芋泥混合
把芋泥铺上蛋糕片台湾芋泥蛋糕卷的做法步骤8
蛋糕卷起，用牛油纸包着放冰箱冷冻一下方便切开台湾芋泥蛋糕卷的做法步骤9
小贴士
蛋糕卷放冰箱最好冷冻1个小时

###其它资料参考###材料
4寸海绵蛋糕片1片海绵蛋糕碎适量
第一层芝士蛋糕材料：鸡蛋1只室温奶油芝士140克糖50克低筋面粉4克淡奶油30克
第二层芝士慕丝材料：蛋黄20克马卡彭斯芝士60克淡奶油140克糖30克吉利丁片4克水25毫升
【步骤】
1.把海绵蛋糕片放入4寸的蛋糕模中，备用。
2.制作第一层芝士蛋糕：
室温奶油芝士加入糖，用电动打蛋器打至顺滑，便打入鸡蛋，再打匀。
3.然后加入淡奶油及低筋面粉，打匀，并过滤入步骤1的蛋糕模中。放进已预热至150度的烤箱中，烤20分钟至稍微泛黄，取出放凉，再冷藏备用。
4.制作第二层芝士慕丝：
吉利丁片放入冰水中，浸软，挤干水份。
5.蛋黄、水及糖倒入碗中，隔热水拌匀至糖融化，放入已软化的吉利?。?拌匀。
6.把蛋黄糊待凉至室温后，加入马卡彭斯芝士拌匀，再过滤备用。
7.淡奶油用电动打蛋器打至8分发，加入芝士糊中，拌匀，留约1/5的慕丝室温备用。
8.其余的慕丝倒入芝士蛋糕模中，冷藏3小时。
9.蛋糕脱模后，把整个蛋糕涂上留起的慕丝糊，再沾上海绵蛋糕碎，再放回冰箱冷藏1小时至完全定型，即可食用。

###其它资料参考###这个蛋糕主要弄到两个原料：一是槟榔芋，就是菜场里那个很大很大的芋头，我挑了个小的，也有四斤重呢。饭店里通常用这个芋头蒸扣肉的。另一个就是芋头酱。学名叫做色香油（香芋型）。我是在协旺焙烘服务中心买的，广州产的“焙道乐” ，小瓶约200克（ML?),20元左右，质量不错。上次去协旺，还买了“吉悦”牌奶油（WHIPPING CREAM),是店里推荐的牌子，天津产的。这个奶油是甜奶油，不需另加糖霜，制作使用比较方便。
好了，把所有的原料说一遍吧。
海绵蛋糕：鸡蛋3只－4只，面粉半杯，糖适量（根据自己喜甜来定），柠檬汁1茶匙，黄油或色拉油30毫升。
芋泥馅：芋头200克，糖4大勺，奶油3大勺。
香芋奶油：奶油半杯，芋头酱2小滴。
【芋泥蛋糕怎么做好吃】先把芋头切片蒸熟，压成芋泥，趁热加糖拌匀至糖融化，加奶油拌匀。我感觉加了奶油后，芋泥有些偏湿，又放在锅里煸炒，使水份蒸发掉一些。至于蛋糕，如果实在没有时间，可以买现成的，比如，我们单位旁的华联超市里现烤的格格蛋糕就不错，5 。8一斤。新鲜出炉，口感也不错的。制作香芋奶油：先把奶油打至干性发泡，加入芋头酱拌匀。打发奶油时发现WHIPPING CREAM打出来真的不够挺，怪不得很多焙烘网站上大家都这么反映：奶油质量好，反而不好打。所以更觉得裱花蛮难的哎，更何况是裱花新手。