云南粉条炖鱼的做法大全？？
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答：一、做粉条炖鱼需要的食材：
鲤鱼1条、粉条70克、香菜1把、小葱100克、红烧酱油2汤勺、姜50克、蒜50克、胡椒粉1小勺、料酒1勺、盐2勺 。
二、粉条炖鱼的做法：
1、把鲤鱼洗净 。
2、把鲤鱼分成小块 ， 每一块鱼上都划上小口 。
3、把姜切碎 。
4、取50克小葱切段 。
5、把蒜切碎 。
6、取50克小葱切葱花 。
7、把香菜切段 。
8、热锅热油，放入鱼块，煎8分钟至鱼块两面都变色 。
9、倒入红烧酱油，煎2分钟 。
10、加水，放入小葱段、姜、蒜、胡椒粉、盐、料酒，盖锅煮炖10分钟 。
11、放入粉条，烧开后小火炖3分钟 。
12、放入葱花和香菜 。
13、翻炒3分钟，让香菜微蔫就可以出锅了 。
14、最后把粉条炖鱼装盘 。
文章插图
食材主料鱼肉1300g土豆粉条100g辅料油适量盐适量水适量醋5ml酱油3ml糖2g香菜适量
步骤1.将鱼洗干净，然后斜着切开几道2.锅中放入油，油要多一些，将油烧开3.4.将锅内多余的油倒出来5.将调好的葱、姜、醋、酱油、糖放入碗中备用6.将第五步的调料倒入锅中7.放入适量水开始炖鱼，炖20分钟8.20分钟后放入粉条继续炖5分钟即可小贴士粉条在入锅之前先用热水煮好，放着备用
###其它资料参考###活鱼炖豆腐粉条
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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
钙
铁
卡路里
54.2%
蛋白质
9.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
炖
其它口味
较低热量
新手尝试
主料
毛豆腐500g
粉条200g
辅料
调和油适量
食盐适量
干辣椒适量
蒜适量
料酒适量
米醋适量
酱油适量
马面鱼适量
味精适量
【鱼粉条怎么做】花椒适量
八角适量
香菜适量
步骤1
三道鳞活鱼收拾干净，鱼身上划刀
步骤2
准备好干辣椒段 。姜片葱段 ， 花椒 。八角
步骤3
放一点猪油，再来点植物油 ， 放猪油炖的鱼香
步骤4
细干辣椒段 。姜片 。葱段 。花椒八角炸香
步骤5
把鱼下锅煎，小点火两面慢慢煎黄
步骤6
烹点料酒去腥
步骤7
再来点米醋
步骤8
放酱油上色
步骤9
大一点火 ， 让料酒米醋的香味释放出来 。这样能把鱼的腥味带走
步骤10
加温水 。盐 。没过鱼即可
步骤11
豆腐切大片，粉条提前用水泡好
步骤12
准备好葱花 。蒜末 。香菜段
步骤13
鱼炖约十分钟，把豆腐下锅
步骤14
炖五分钟，把粉条下锅
步骤15
再炖五分钟，加味精，撒葱花 。蒜末 。香菜段出锅
###其它资料参考###主料
包头鱼一条
辅料
葱 姜 蒜 香菜少许生抽 料酒
粉条炖鱼的做法步骤
1. 葱姜蒜切好备用 。
2. 新鲜包头鱼洗干净,切块 。
3. 宽粉条热水泡软备用 。粉条可以早点 。
4. 煎鱼块,至两面都鱼肉变白 。也可以煎到两面金黄,看个人喜欢啦 。
5. 煸香葱姜蒜 。
6. 加煎过的鱼块 。加料酒,生抽,适量水 。喜欢汤多一点就加水多一点,就是这么简单哦 。
7. 加入泡过的粉条 。加盖炖10来分钟 。
8. 最后,按个人喜好,加葱花或者香菜 。注意哦,做这道菜不需要加盐,因为生抽用得多 。当然,最后可以尝一下,看是否需要加盐 。逸妈我做的时候都不加的 。
小贴士
在这里特别提醒爱辣的小伙伴们,逸妈我建议,新鲜辣椒买回来,切碎,加姜蒜盐先腌制一下备用,这样的话,在做这道菜时,把腌制过的辣椒炒香再一起炖鱼,味道比直接用新鲜辣椒要好得多 。逸妈有试过,这招好用 。而且腌制的辣椒放冰箱冷藏,也可以做其他菜哦 。
###其它资料参考###用料
大鱼一条
红薯粉一卷
蒜3-4瓣
姜6片
葱两根
盐两小勺
花椒粒一小勺
八角1-2个
酱油小半碗
陈醋一丢丢
大鱼炖粉条的做法
来个合影
锅烧热，烧的热热的，然后倒入油，油也要热热的 ， 这是不粘锅的关键！有厨房纸巾的把鱼表面水擦干，不容易溅油 。也不容易糊锅 。开始煎鱼！
煎好一面，轻轻翻过来，煎另一面 。另一面煎好的评判标准是晃一下锅，鱼活动自如 。皮就煎好了！
陈醋?。。〉谷胍坏愕愠麓?nbsp;， 大约两毫升吧，不能多，多了就吃出酸味了 。然后立马盖上锅盖，焖30秒到一分钟 。
然后放入小半碗酱油 。
放葱结，我放了两颗小葱，葱要多一些！倒入开水，水于鱼持平 ， 其实冷水也行 。开水比冷水肉质要嫩一些，冷水吃起来紧实 ， 然后放入两小勺精盐 。然后大火烧开，转中火炖，一定要中火，这样炖出来的鱼汤才会粘稠，大约炖剩一半汤的时候 ， 放入泡好的粉条，炖至粉条熟，收汤 ， 不时的晃动锅，避免糊锅 。
汤别收太干，也别太多，然后这时候可以尝尝咸淡，淡了还可以放点精盐，汤够咸就行，鱼肉不进味可以蘸汤吃，撒上香菜！
###其它资料参考###步骤1
食材：草鱼600克 ， 粉条80克，生姜1块，小葱2根 。调料：盐1茶匙，鸡精半茶匙，料酒2汤匙，生抽1汤匙，老抽半汤匙，白糖1茶匙 ， 辣椒粉1茶匙，胡椒粉1茶匙 。
步骤2
草鱼洗净沿鱼骨切开 ， 再将鱼肉切大块 。
步骤3
姜切片后改刀切末 。
步骤4
蒜切片 。
步骤5
小葱切葱段 。
步骤6
粉条倒入温水泡软 。
步骤7
鱼块放入姜末、盐半勺、料酒1勺，调入2克辣椒粉、2克胡椒粉，拌匀腌制10分钟 。
步骤8
锅中油温七成热，放入姜片、蒜片，炒香，再放入鱼块煎至两面金黄 。
步骤9
加入生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺 ， 调入盐1勺、白糖1勺、倒入清水适量，加盖大火煮5分钟 。
步骤10
再放入粉条煮10分钟 。
步骤11
待汤汁收干后加入葱段、加入鸡精半勺拌匀，即可出锅装盘 。
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