野菜饭怎么做 _野菜

野菜草虾拌饭做法？

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野菜草虾拌饭做法
材料
草虾2只，蛋1/2个，豇菜3公克，青豆仁20公克，豌豆荚5片，大陆A菜5公克，红萝卜10公克，白饭80公克，盐2小匙，橄榄油1/2小匙
做法
1.蛋加入少许的.盐打散成蛋液，取平底不沾锅，倒入橄榄油烧热，慢慢倒入蛋液煎成蛋皮后起锅，切成蛋丝备用。
2.红菜、大陆A菜、红萝卜洗净切小片，连同青豆仁、豌豆筴以加入盐的沸水汆烫后捞起沥干；虾子洗净去肠泥以沸水汆烫后去壳备用。
3.将白饭放入碗中，加入少许盐及及作法2的材料(虾子除外)拌匀，再铺上蛋丝及草虾即可。

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1. 牛肉切丝，加酱油（15克）、葱花（10克）、蒜泥（5克）、芝麻（5克）、白糖（5克）、香油（5克）、胡椒粉调味；
2. 苦菜烫熟泡在凉水里去除苦味，捞出沥干；
3. 胡萝卜洗净，切丝；
4. 分别将牛肉、苦菜、胡萝卜炒熟，加蒜泥（5克）盐（5克）、酱油（15克）、香油（5克）调味；
5. 桔梗撕成细条，泡在盐水中洗净，加香油调味；
6. 绿豆去头去尾，放入滚水中烫一烫，捞出，加作料调入味；
7. 鸡蛋分蛋黄和蛋清，分别煎成黄、白蛋皮，切丝备用；
8. 煮好的饭和牛肉一起拌好；
9. 再将准备好的各种蔬菜配色摆在饭上，最后将黄、白蛋皮与芝麻撒在上面即可。
###其它资料参考###树上的野菜做成杂粮饭，要如何做味道绝美呢？又闻槐花香
晚上出来散散步，一阵轻风吹来，携着一缕缕淡淡清香，虽幽静却又深遂；是暗香盈袖，却也沁人肺腑；是耳熟能详的，都是久远的；如梦初醒，是槐花开了！便顺着幽通的曲径飞奔起来，好像一下子又来到故乡，回到儿时的岁月。家乡旧房子大门口旁的老槐树，现在应该也开花了啊。怀念小时候，到暮春时节，最期盼的就是这一树雪白色的槐花开遍。爬上树，先撸上一大串海棠花尝尝鲜，也不怕脏，蹲在树丫就大块朵颐地嚼起来了，那叫一个甘甜。
那一碗海棠花蒸米饭在树下大吃一顿以后，便又撸上一大兜才肯下来。每一次妈妈总是会把平时舍不得吃的纯白色面盛出来大半碗，再配上“价格昂贵”的黄豆面，切上点葱段，撒上面盐，蒸上一大锅海棠花饭，便又成了每一年海棠花季最期盼的美味儿。之后，出门上学，从十多岁离开故乡，便再没有吃过这美味可口的海棠花饭。仅仅老家的这棵老槐树每一年花儿开了、又凋谢，一年又一年，勤奋洒下着一树的花香，随风飘散得越远越好，只求让远离家乡的游子们闻到那一丝儿时的味道。
窗户外面竹影斜，一树槐花香
每一个背井离乡的游子，都是有一抔家乡思念之情，“窗户外面竹影斜，一树槐花香”，这就成了很多人牵肠挂肚意境之美，只余故乡的炊烟缭绕！暂且把海棠花称之为树上的山野菜，可是，营养元素却一点也不模棱两可：海棠花含有大量的大豆蛋白、维他命、膳食纤维素及多种氨基酸，多种多样不饱和脂肪针对毛细血管中脂类物质过多老人，拥有最十分可贵的好处。海棠花里的“单方精油”类化合物，对各种病菌均有较强的活力功效。海棠花，这是“树枝长出的青霉素钠”，把它蒸成美味可口粗粮饭，抢鲜期短爱吃要抓紧。
粗粮海棠花饭1、选取那类刚绽放或含苞待放的细嫩白海棠花，净重量约230克，取下花瓣儿，冲干净，沥净水份。那类早已绽放或是并未成蕾的海棠花不可以采用，口味与香气都不是很好，也有一丝苦味味儿。
2、把沥净化水分海棠花放进一个比较大的厨房洗菜盆内，进入细致的葱段10克，加入食用油30克、盐2克，翻拌匀。先撒进黄豆面50克、棒子面50克，翻拌匀，趁着杂粮面的吸水能力，吸咐去海棠花残留的冷水。再放入小麦面粉50克，再度翻拌匀，那样小麦面粉放入后就不易粘结团，看起来也利落舒爽。
3、采用一个中号笼屉，底端铺棉笼布或草垫子，把配制好一点的粗粮海棠花饭装进笼屉。锅内灌水，走红烧沸后把笼屉揭锅，走红蒸10min 。
4、如果你喜欢蘸食蒜末，还可以在蒸槐花饭期内配制一个蒜末味汁：蒜头1头捣烂成细腻蒜末，加入芳香白醋30克、美味鲜酱油20克、芝麻油5克、耗油5克、白砂糖5克、鸡精粉1克（自己挑?。?nbsp;，配制匀称，就是一份美味可口的蒜末味汁。切小葱碎或香莱段儿5克。
5、把蒸好的粗粮海棠花饭取下，装点小葱碎或香莱段儿，单单这样吃，每一口都沾染了海棠花的香味与儿时的味道。假如蘸着美味可口的蒜末服用，也把海棠花饭吃出不一样的味蕾享有。被称作“树枝青霉素钠”的山野菜，把它蒸成粗粮饭，抢鲜期短，爱吃越早越好。

###其它资料参考### 作者＼昊宝妈—婴儿副食品专家
这两周小学生又要开始忙期中考了，每天如火如荼地复习考，昊宝回家都一副虚累累的样子，为了让他能够专心准备考试，我会特别注重他的饮食，希望他能保持健康又能够有体力、专注力!
饮食基本上还是以营养均衡为主，但会特别着重在提升免疫力、脑力的部分，希望他可以每天有精神的上课!考试时可以思路清晰。
食材以优质蛋白质、脂质、维生素B群、C跟铁质为主，每天至少吃五份蔬菜水果，少精致淀粉以及少吃糖!
早餐碳水化合物和蛋白质都要有，选择复合性的碳水化合物如全麦面包、燕麦片等，血糖比较稳定上课才不会一下就没精神了!
每天早上我会先让他吃两颗蛋之后再吃一片全麦烤吐司或直接吃燕麦粥，配上牛奶一杯，水果是蓝莓、葡萄、柳丁、苹果交替著吃！
推荐阅读：【食谱】浓郁香甜不加一滴水！甜到心蔬菜浓汤
小知识分享：
根据研究，食物的进食顺序确实会影响思路。进食时，要先吃富含蛋白质的食物，因为蛋白质中的酪胺酸（tyrosine）会 *** 身体分泌多巴胺、肾上腺素等物质，能让人思路变的清晰，反应更为敏捷：但是同样来自蛋白质的色胺酸（tryptophae)，则会 *** 血清促进素的分泌，让人昏昏欲睡。
如果先吃碳水化合物，导致体内血糖量增加，身体为了降低血糖，会分泌胰岛素，于是使血液中的色胺酸比酪胺酸先到达大脑，思考的效率自然就变得较差。
以上资料来源>>考前营养大补帖 mmh/nutrition/chao/examdiet<<马偕纪念医院　淡水院区(营养课副课长　赵强营养师-美食天下, 第 103期)>>
中午因为昊宝都在学校吃营养午餐，有专业营养师规划的餐点我很放心，就不用麻烦多准备
晚餐至少会有2-3种蔬菜、2-3种全榖根茎类、菇类、蛋白质，之后会吃1-2种跟早餐不一样的水果，听起来很麻烦，其实真的不难准备，今天就分享给大家超简单的酱烧牛肉野菜杂炊饭。
这道是颜色跟口感都很美的炊饭，营养均衡满分!
糙米、青花菜都富含维生素B群，可以增加体力、消除疲劳，安定神经与肌肉，抚平烦躁不安的情绪。
牛肉富含铁质，铁质与蛋白质是血液中血红素的重要成份，同时，铁质也是能量供应系统中重要的角色，铁质不够除了容易疲劳以外，记忆力也会下降。
胡萝卜、玉米笋富含维生素A，对于长时间用眼的小学生来说，也可以维持眼睛的健康
菇类含有多糖体，具调节、提升免疫功能的作用!
<<酱烧牛肉野菜杂炊饭>>
材料如下
1.有机青花菜4朵 2.有机黑美人菇6.7朵(若无可用其他菇类代替) 3.产销履历鲜香菇2朵 4.胡萝卜适量 5.产销履历筊白笋一支 6.有机樱桃萝卜两颗(若无可用白萝卜代替) 7.有机红须玉米笋2支(可用一般玉米笋代替) 8.澳洲谷饲雪花牛肉片5-6片 9.义美免浸泡糙米2杯 10.有机香菇酱油2大匙
食材如何挑选
玉米笋：
玉米笋其实就是玉米的小时候所含的维生素A和钙、镁，有助于维持牙齿及骨骼的健康! 建议选择带壳的台湾产玉米笋，不但比较新鲜、也保留比较多的营养。
红须的玉米笋身材比较大支，选择外叶翠绿无枯黄，如果出现尖端跟底部枯黄、发黑代表放了太久了品质不好，若已经剥除外皮的玉米笋则是要观察颜色，以淡黄色尤佳，以手指轻压表面弹性佳者代表口感爽脆鲜甜。
保存方式
可以把外皮擦干后置于冷藏保存，，若真的吃不完一周后可剥除外皮，稍微先烫过一下放冷冻保存。
<<下图为底部发黑泛黄，品质不佳>>
樱桃萝卜：樱桃萝卜在西餐的沙拉里很常见，拿来凉拌口感细致爽脆配色又好，有点芥末味，怕孩子会不接受所以放得少!芥末味是异硫氰酸盐是天然抗癌物质！
推荐阅读：【食谱】野餐便当菜：香煎鲑鱼蔬菜蛋饭团
挑选的时候要注意上面的叶子是否有变黑枯萎的状况<<下图的有点变黑，品质就比较不好>> ，根部光滑无须根的比较好吃鲜甜<<下图右边的樱桃萝卜就有一些须根，品质较差>>
保存方式：上面的叶子切除后可放冷藏保存七天左右
做法
1.先将所有的菜类、菇类洗净、去皮备用(樱桃萝卜不去皮)
<<筊白笋要把绿色外皮完全剥除，只留下里面白色的部分>>
2.筊白笋直接用刨刀刨成丝(如果喜欢有口感的可以用手切)
3.胡萝卜也是去皮后刨丝备用
4.香菇切薄片，蒂头的部分因为比较难咬，所以把他切丁。
5.玉米笋斜切薄片
6.樱桃萝卜用软毛刷彻底刷洗干净后，不去皮直接切成半月形的薄片状
7.花椰菜洗净后去除粗纤维后切成小小朵备用。
8.牛肉切成好入口的小片备用
9.取一深炒锅开中火，放入少量的橄榄油，先炒香菇，香菇要先炒到比较没有水分，这样子才不会有腥味。
10.接下来放入牛肉跟胡萝卜续炒
11.炒到牛肉变白后，呛入酱油拌炒一下
TIPS：呛入酱油前火稍微转大一点，酱油下去有ㄘㄘ的声音，这样酱香味才会更浓郁。
12.再放入洗好的糙米一起下去炒
13.炒到稍微收汁后就可以起锅，放入砂锅内。
(我是用虎牌本土砂锅，表面有六层加工，以砂锅的蓄热性的连续煮沸，沸腾后控制蒸气排出多余的水分，煮出米饭的鲜甜弹牙，当然用一般的电子锅、甚至电锅都可以喔!)
14.筊白笋、玉米笋这个时候再放入，内锅加2杯半的水
(按照说明，其实应该内锅要费三杯水，但因为我个人喜欢偏硬的口感，再加上蔬菜本身也会释放一些水分，所以只加2杯半的水! 若用电锅的话因为会有水蒸汽在掉入饭锅中，为了保持口感，水可以稍微再少一点点)
15.直接按杂谷，要等快一个小时
16.樱桃萝卜跟青花菜稍微川烫一下，等饭煮好以后再拌入即可
TIPS：这样的做法可以保留蔬菜的颜色跟较多的营养
煮好后酱香味浓郁，吃得到满满的蔬菜!昊宝跟小H都吃了一大碗~非常捧场
如果孩子没办法接受全糙米的话，建议可以一半白米、一半糙米一起烹煮，这样口感比较好，孩子的接受度也较高喔!
祝福各位学生都能考试顺利!
【昊宝妈—婴儿副食品专家】授权转载【<<考生大补帖>>增加免疫力、专注力-酱烧牛肉野菜杂炊饭】

###其它资料参考###日式野菜咖喱饭的做法
锅中下少许油，七八成热后下切成块的豆腐，煎至两面金黄。加五香粉翻炒一下。
再加入荷兰豆和胡萝卜。翻炒一到两分钟。加入月桂叶。
加水到没过所有食材。大火煮开。加入咖喱块搅匀。转至中小火炖煮。
大概十分钟后看咖喱已经变黏稠，加入牛奶搅拌。等咖喱再冒泡时候就大功告成！关火！浇在米饭上。可以再撒些芝麻或黑胡椒。

###其它资料参考###1、野餐话，矿泉水、果汁、水果、面包、零食等不可缺少，如果自己的车上配有冰箱，还可以带一些卤肉、寿司的熟食。啤酒、红酒调节气氛，也非常不错。自己可以制作些东西，三明治，饭团，甜点，喝的可以带西米露，银耳汤。
2、各种坚果、巧克力是出门野餐时会带的首选零食，主要是因为便于携带，而且能量较高，体力不足时能迅速补充，而且富有饱和脂肪酸，有益健康。
3、出行中准备补充碳水化合物的食物，是必不可少的。稀的方便装的粥羹类、牛奶类、果汁饮料类能防止因运动量过大而脱水，而且都能快速缓解疲劳。
4、可以带外卖披萨，三明治或者快餐。从哪里买的食物并不重要，重要的是，吃在外面，就是野餐。经常在去游泳馆野餐的途中去超市买食品。因为游泳馆有桌子，椅子和洗手间，都不用带野餐包。会买：熟食炸鸡、果汁/水、葡萄、纸巾、还有，可能会买法式长条面包，薯条或者脆饼干。
5、野餐与烧烤不同，大家爱带的食物品种范围更广，但相对而言较清淡，大部分是冷食，比如沙拉、三明治、寿司、奶酪、水果之类的。

###其它资料参考###还记得小时候每到立夏时节之前，总会约上小伙伴们去野外空地上，“偷”点邻居种的豌豆、采点野菜，架起大铁锅、捡些干柴火，煮上一份美味的野火饭，吃的那叫一个香。如今多年过去，生活在城市里的我们，难得再有机会吃到这样的时令美食了。说是时令美食，是因为野火饭只会在临近立夏的时节才吃，这样，在炎炎夏日到来时，方能令小孩子们茁壮成长，不疰夏。虽然更多为祈愿的意思，却是江南地区古老的民间传统。
时至今日，这样的民间传统已经很少再有。我们在江苏震泽古镇游玩的时候，当得知在镇外的震泽湿地公园内，可以品尝到正宗的野火饭时，便欣然前往。震泽湿地公园所在的地区水网密布，自然生态很好。虽然是湿地公园，却并不完全是景区，公园范围内还散落着数个自然村落，因而更像是一处休闲的好去处。当地村民有养蚕的传统，所以湿地内的田间地头，种植着大量的桑葚林，能烧野火饭的地方，就在一处蚕桑园内。
蚕桑园内有许多有趣的互动项目，除了可以在展览馆里了解到当地丰富的蚕桑文化、见识到可爱的蚕宝宝外，还可以体验桑葚采摘。成熟的桑葚红里透紫，挂满枝头，边摘边吃，一口咬下去满嘴都是甜甜的汁水，不限量随便摘了吃，超级爽的。
当然了，我们来这里的目的是煮野火饭，桑葚再美味也不能当饭吃。因为提前预约过，工作人员早已经为我们准备好了食材，颗粒饱满的豌豆、浸泡过的糯米、以及优质的五花咸肉是必不可少的。
时间充裕的话，可以自己手剥豌豆，体验久违的动手乐趣。如果没有豌豆，可以用蚕豆代替，咸肉也可以用腊肉来代替。
几十年没再动手烧过野火饭，也没用过这样的大铁锅，早已生疏了，怕被我们自己烧坏浪费食材，只好委托工作人员代为烧之。不像小时候，所有的食材都是自己准备，除了锅碗瓢盆和糯米是自己偷偷从家里拿出去外，其他的食材都是在田间地头搜寻而来。那时当然也难得会有咸肉和腊肉，只是把所有的东西一股脑放进锅里煮熟而已，在物资贫乏的当时，无论怎样都是美味的。
工作人员先给锅里倒上油，再陆续放入五花咸肉、豌豆、糯米，加入纯净水，拌匀以后再准备点火。这一锅食材，光看色泽就已经相当诱人了。
虽然已经有了专用的灶台，但依然是用柴火来烧。野火饭煮得好不好吃，除了用好的食材外，最讲究的就是这火候了。柴火必须烧得旺，且四周均匀，大火烧开以后，再用小火慢慢煨熟，这样吃起来才不会半边焦半边生或者夹心。
在等候野火饭的时候，我们一帮人又架起烤炉做烤串啦。感觉烧烤比野火饭简单，只要食材烤熟、撒上调料就必然美味。
香喷喷的野火饭终于可以开吃了，打开锅盖先要把全部的食材翻炒一遍、拌均匀，然后就可以盛到碗里大快朵颐了，带着锅巴的野火饭更美味哦。这样乐趣多多的儿时记忆，如今城市人也可以到乡间来体会啦！

###其它资料参考###主料
荠菜500克鸡蛋两个
面粉50克炒熟的花生适量
辅料
油适量葱半棵
盐适量糖适量
水适量
简单营养的野菜粥的做法步骤
1. 荠菜挑拣好，开水烫好、面粉加水和成稀面糊、炒花生切成花生碎备用。
2. 锅里加入油，待油热后加入切好的葱花炒至发黄。
3. 在炒好的葱花中加入水煮开。因为天冷我用的热水可以煮的快一些。嘿嘿～
4. 水开后加入荠菜煮开，水量刚好没过荠菜。
5. 加入和好的面糊。注意要慢慢加入，并且要不停的搅动避免搅不开变成面疙瘩。
6. 面糊煮开后加入盐、糖调味。加入两个打散的鸡蛋煮熟就可以出锅了，出锅前加入切好的熟花生碎。
小贴士
1荠菜一定要先烫一下去掉土腥味也可以杀死里面洗不干净的东西。2荠菜过油翻炒会失去香味，所以直接煮就可以了。
###其它资料参考###1、食材：野菜半斤、大蒜3片、盐少许、味精少许、香油适量。
2、准备食材，将大蒜、野菜分别洗净，切好备用
【野菜饭怎么做】
3、热锅中倒一点油，把切好的大蒜倒入油中
4、闻到蒜香后，将切好的野菜倒入，野菜最好事先焯一遍
5、加一点水，盖上锅盖焖一会儿，大火持续
6、3分钟后，放盐、鸡精进去，翻炒均匀
7、大火收汁，立即出锅，味道很鲜很美
###其它资料参考###生拌牛肉配石锅拌饭的做法详细介绍菜系及功效：精品主食
生拌牛肉配石锅拌饭的制作材料：主料：牛肉教您生拌牛肉配石锅拌饭怎么做，如何做生拌牛肉配石锅拌饭才好吃生拌牛肉原料：牛里脊肉，香菜，芝麻，甘蓝，白梨，醋精，香油，蒜泥，韩国辣椒酱，鸡精，盐，小葱末，白糖。制法：1.把牛里脊肉切成丝，用醋精拌匀后放入冷开水中，将醋精和血水洗净，沥干水分待用。2.甘蓝用盐水洗净，放入盘中，香菜择洗干净切末，白梨洗净去皮及核，切丝垫底。3.把牛肉，香油，香菜末，蒜泥，芝麻，辣椒酱，鸡精，精盐，小葱末，白糖，白梨拌匀即可。石锅拌饭1．准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜，它们是凉拌的青菜、红萝卜丝、蛋清丝、蛋黄丝、胡萝卜丝等（肉的品种可根据自己喜好选择，今天我就用徐大美女最喜欢的生拌牛肉哈哈有意想不到的效果）。2．米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。3．石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、生拌牛肉与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。当然先吃生拌牛肉了。
小帖士-健康提示：
增加富含胶原蛋白和弹性蛋白食物的摄入量，胶原蛋白能使细胞变得丰满，从而使肌肤充盈，皱纹减少；弹性蛋白可使人的皮肤弹性增强，从而使皮肤光滑而富有弹性。富含胶原蛋白和弹性蛋白多的食物有猪蹄、动物筋腱和猪皮等。天天美食网特别提示：美女们多食含铁质含胶原蛋白的食物野菜拌饭的做法详细介绍菜系及功效：利尿食谱美容菜谱营养不良食谱咽炎食谱
口味：咸鲜味工艺：拌野菜拌饭的制作材料：主料：米饭(蒸)200克
辅料：苣荬菜(尖叶)100克,菠菜160克,黄豆芽40克,胡萝卜50克,桔梗40克,牛肉（瘦）100克,香菇（鲜）30克,鸡蛋50克
调料：大蒜（白皮）10克,盐5克,香油10克,酱油30克,大葱10克,白砂糖5克,胡椒粉2克教您野菜拌饭怎么做，如何做野菜拌饭才好吃1. 牛肉切丝，加酱油（15克）、葱花（10克）、蒜泥（5克）、芝麻（5克）、白糖（5克）、香油（5克）、胡椒粉调味；
2. 苦菜烫熟泡在凉水里去除苦味，捞出沥干；
3. 胡萝卜洗净，切丝；
4. 分别将牛肉、苦菜、胡萝卜炒熟，加蒜泥（5克）盐（5克）、酱油（15克）、香油（5克）调味；
5. 桔梗撕成细条，泡在盐水中洗净，加香油调味；
6. 绿豆去头去尾，放入滚水中烫一烫，捞出，加作料调入味；
7. 鸡蛋分蛋黄和蛋清，分别煎成黄、白蛋皮，切丝备用；
8. 煮好的饭和牛肉一起拌好；
9. 再将准备好的各种蔬菜配色摆在饭上，最后将黄、白蛋皮与芝麻撒在上面即可。野菜拌饭的制作要诀：在米饭里放入烹煮熟的苦菜、菠菜、桔梗、萝卜、豆芽等野菜，用辣椒酱拌着吃，是营养健康的一种特色风味料理。
小帖士-健康提示：
含多膳食纤维素，凉血补血、利水降脂、清咽润肺、润肌养颜。
小帖士-食物相克：
米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
桔梗：桔梗畏白及、龙眼、龙胆；忌猪肉。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蘑菇胡萝卜拌饭的做法详细介绍菜系及功效：精品主食健脾开胃食谱祛痰食谱高血压食谱高脂血症食谱
口味：清香味工艺：拌蘑菇胡萝卜拌饭的制作材料：主料：稻米200克,蘑菇(鲜蘑)180克,胡萝卜100克
辅料：洋葱（白皮）15克
调料：牛油10克,盐2克,香叶2克教您蘑菇胡萝卜拌饭怎么做，如何做蘑菇胡萝卜拌饭才好吃1.蘑菇洗净以沸水烫熟后捞出，沥干水分，切成?。话酌滋韵锤删?。
2.胡萝卜、葱头洗净切成丁，放入锅中，加入牛油、香味焖透。
3.汤锅烧热，将牛肉汤倒入锅中，放入焖熟的胡萝卜、葱头及汤汁，倒入蘑菇丁和白米、盐，煮熟即可。
小帖士-健康提示：
功效：活血、养血。市场上新鲜的蘑菇是人工培植的，选购时要区别老嫩，好的蘑菇伞呈白色或灰色，菇柄白色、短粗，菇伞圆，直径在4厘米左右，盖面光滑平展，边缘肉厚。
本品营养丰富，富含a、B、r胡萝卜素及维生素B1、B2、C，以及尼克酸、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、铁、钙、磷、月桂烯、有机酸，可滋肝、养血、降低血糖，对盆血有治疗作用。
中医认为：蘑菇性凉味甘，能益肠胃、化痰理气；胡萝卜性平味甘，可健脾化滞。
小帖士-食物相克：
稻米：唐?6?1孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清?6?1王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
韩式拌饭的做法详细介绍菜系及功效：精品主食补气食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱
口味：清香味工艺：拌韩式拌饭的制作材料：主料：米饭(蒸)200克
辅料：蕨菜20克,绿豆芽15克,菠菜30克,胡萝卜15克,鸡蛋50克,猪肉(瘦)35克,海带(鲜)25克
调料：大蒜（白皮）3克,豆瓣辣酱5克,白醋15克,白砂糖10克,味精1克,香油2克教您韩式拌饭怎么做，如何做韩式拌饭才好吃1. 辣酱加入少许蒜泥、白醋、糖、味精调好；
2. 水发蕨菜、绿豆芽、细嫩菠菜等用开水抄一下；
3. 蕨菜和菠菜切段；
4. 胡萝卜刨细丝；
5. 鸡蛋一个，只煎一面；
6. 瘦肉切丝用盐、味精煨一下，炒熟；
7. 水发嫩海带、少许肉丝、按照平时喜好煮汤即可，以清淡为宜；
8. 米饭一碗盛到温好的大碗中（平底碗为好）；
9. 把备好的蔬菜和肉丝扇行摆放四周，鸡蛋居中；
10. 加入备好的醋酱和芝麻油搅拌(如难以搅拌，可加少许汤）后，便可喝汤吃饭了。
小帖士-食物相克：
米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。