野菜怎么查 _野菜

农村夏天有哪些野菜？？

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按照季节和植物的生长规律，在春天正是植物发芽展叶的季节，人们食用的野菜野是植物的幼嫩茎叶芽，相对野菜要多一些，如荠荠菜、蒲公英、灰灰菜、榆钱等。到了夏天，有些发芽展叶晚的植物和可以长时间食用的野菜，也是食用的主要野菜。
各个地方分布的野菜植物和气候条件不一样，野菜也就不一样。我们这里现在已立夏过了，常见的野菜主要有苦菜、乌龙头、花椒芽、香椿芽、五加芽等。
1，苦菜
我们这里的苦菜，据我查资料应该是苣荬菜，菊科苦苣菜属植物，苦菜的特点是可以长时间采挖食用，食用部位是它的嫩叶和白色的根，吃法有凉拌、做菜饼、做汤等，我们常做浆水酸菜，味道确实好吃。
2，乌龙头
乌龙头是五加科楤木的嫩芽苞，有些刚展叶的也可以吃。现在五月份市场上买的很多，因为楤木生长在山林里，相对发芽晚一些。我们的吃法是先焯水后去除苦味，再做凉拌菜、炒肉片、做打卤面等，味道独特。
3，花椒芽
花椒芽是花椒树的嫩叶芽，在我们这里现在正是食用的时间，吃法是先焯水后主要做凉拌菜，味道麻中带甜，风味别致。
4，五加芽
我们这里吃的五加芽，也叫五撮典、五月点、无叶典，据我查资料应该是糙叶五加和蜀五加的嫩叶芽，吃法是先焯水去除苦味，再做凉拌菜、包饺子、炒菜等，味道独特。
5，香椿芽
夏季的香椿芽是人们专门作为蔬菜培育的，可以收割几茬，长时间作为蔬菜食用。
在清朝的时候，云南的蕨菜还作为贡品进贡皇宫里。蕨菜可以凉拌，也可以炒肉，都是非常好吃的。新鲜采摘的蕨菜，清洗干净，锅里加入清水烧开，把蕨菜焯水，沥干水分。锅里再下油，放蒜泥，辣椒炒香，再放焯水的蕨菜进去翻炒几分钟就可以出锅装盘了。蕨菜脆脆的，非常的美味。

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泥胡菜为菊科植物泥胡菜，又名猪兜菜（广西），艾草（海南）。一年生草本，高30-100厘米。花果期3-8月。生于山坡、山谷、平原、丘陵，林缘、林下、草地、荒地、田间、河边、路旁等处普遍有之，海拔50-3280米。除新疆、西藏外，遍布全国。朝鲜、日本、中南半岛、南亚及澳大利亚普遍分布，模式标本采自我国东部。[1] 全株可入药。

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cài
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主食以外的食品：菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。
笔画数：11；
部首：艹
###其它资料参考###挖野菜的过程写法：开始动手了，我们把雪用铲子拨开，开始一片一片地找荠菜，可是荠菜好像在给我捉迷藏，我怎么也找不到它，我东刨刨、西刨刨，好不容易看见了一棵。
挖野菜食用价值栽培蔬菜经过长期定向选育，很多种类在表型和营养成分上已经与原来的野生蔬菜产生明显差异，根据《中国食物成分表（第2版）》中常见栽培蔬菜和野生蔬菜的营养成分对比，发现野生蔬菜的膳食纤维、蛋白质、胡萝卜素和维生素的含量均显著高于栽培蔬菜。
野菜药用价值：
调查资料显示，许多野生蔬菜本身就是药用植物，具有较好的医疗保健功能。其除了含有丰富的营养物质外，有的还含有生物碱类、黄酮类、醌、蒽类、糖苷、萜类等多种多样的有效成分，能治多种疾病。几乎所有的野生蔬菜均可入药。
我国民间就有很多用野生蔬菜治疗常见病的配方，如蒲公英可用于抗炎消菌，清热解毒；荆芥可治感冒咳嗽；蕺菜有明显抗真菌作用，有一定的防癌抗癌功效；柳可防治高血压，柳花可调制妇科疾患。
【野菜怎么查】马齿苋有利于血糖稳定，还具消炎杀菌作用，有“天然抗菌素”的美称；五味子具有滋阴强壮、补中益气的功效，还能提高人的视力和听力；委陵菜可以补脾健胃，提高食欲，悦颜美肤；胡枝子可润肺清热，补肝、益肾，健脾祛湿等。