土豆皮怎么炒好吃 _土豆

土豆片咋炒好吃？

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炒土豆片：
1、土豆去皮洗净切成薄片。
2、蒜切成蒜末,备用。
3、待锅烧红后加入食用油烧热，加入豆瓣酱，大火爆20秒左右。
4、然后加入土豆片翻炒，加入少量酱油提色，过程中适量加水,不然容易粘锅。
5、待土豆变色后加入适量盐调味即可。
6、出锅前，熄火，加入蒜末，翻匀，出锅。
营养价值：
土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经，具有有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老等功效，是一种很适合食用的食材。
土豆主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症；还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。
1、宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；
2、和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
3、降糖降脂、美容养颜：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用；
4、补充营养、利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

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炒土豆片是一道非常简单的家常小炒，但是豆淀粉含量比较多，所以做的时候很容易出现粘锅的情况，这样做出来的土豆一点都不好看，最简单的方法就是准备一个不粘锅，还可以少油。土豆片最好提前切好用冷水浸泡，效果更佳哟。
食材：
土豆2个，猪肉100克，植物油1勺，盐适量，葱适量，姜少许，蚝油1勺，胡椒粉少许，生抽适量。
做法：
【土豆皮怎么炒好吃】1.把去皮土豆洗净以后切片，然后放进冷水中浸泡，防止出现氧化。
2.锅中放入适量的食用油,下姜片炒香。
3.接着倒入肉片，再加一勺蚝油，快速翻炒均匀。
4.然后倒入沥干水分的土豆片。
5.在淋上少许酱油、现磨胡椒粉，翻炒均匀。
6.翻炒几分钟以后，撒上一点盐、葱花，再次炒匀。
7.装盘，就可以开吃了。
###其它资料参考###1、孜然土豆
用料：土豆；孜然粉；香菜；生姜；盐；辣椒粉；黑胡椒粉；
孜然土豆的做法：
土豆洗净去皮切适当大?。?香菜、生姜切碎备用
煮锅中加入适量水（水量以没过土豆1cm为宜），调入少许盐，大火者开后，继续煮至土豆熟软，捞出沥去水分备用
炒锅中倒入油，中火加热爆香生姜碎，然后放入切好的土豆块，加入孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、调入适量盐，翻炒使土豆块入味。关火前放入切好的香菜碎，翻炒均匀即可出锅。
2、红烧小土豆
原料：土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克
做法：
①土豆放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中。
②坐锅烧热油，放入剥皮后的土豆，翻炒， 2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。
③放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可。
3、酸辣土豆
用料：土豆2个；小米椒5个；大蒜2-3瓣；葱2根；油适量；醋适量；盐适量；啤酒2汤勺；白糖1小勺；白胡椒粉1小勺；生抽半汤勺；香油（芝麻油）少许；鸡精少许；
酸辣土豆的做法：
土豆去皮.大蒜去皮（我用的独头蒜）小米椒.葱洗净.不洗也行。不干不净吃了没病。
小米椒.大蒜.葱切碎。土豆切条后放水里清洗二遍。我第一次把土豆切的这么随意.当真是不习惯的。我和娃说.老师是因为赶时间才切成这样粗粗的.娃说：哎呀.就是要这样切的啊。摊手.～
锅里放油.放入大蒜.小米椒爆香.
放入土豆...翻炒均匀.
放白糖.白胡椒粉.生抽..
翻炒均匀后...放入醋..醋的量根据伱喜欢的酸度～
放入啤酒.或料酒.实在都木有.就放一点开水吧.炒至断生.
放盐.葱花.香油...关火后放鸡精.（可不放）.
装盘...真心可以吃两碗饭.～
4、麻辣小土豆
原料：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐
做法：
①小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁。
②锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄。
③葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香。
④最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。
5、红烧土豆块
用料：土豆五个；葱花少许；豆瓣酱；姜蒜花椒；
红烧土豆块的做法：
切土豆
翻炒
加水
等待水干
大火翻炒
撒葱花
出锅
烹饪技巧：土豆切块葱花。油烧开放入花椒姜蒜豆瓣酱炒香在倒入土豆翻炒数分钟再倒入米汤就是煮稀
###其它资料参考###土豆是我们经常使用的一种家常炒菜的食材，并且炒土豆是非常容易做的一种菜，做法十分简单，而且营养成分还很丰富，是非常适合新手或者是时间不够的人来做的，但是想要做得好吃，也不是十分简单的事情，那么今天就跟着小编一起看看炒土豆片的窍门吧，这样做出来的炒土豆片会更好吃哟。
选材：土豆1颗、猪肉小块、青椒、红椒、蒜叶、蒜、姜、食用盐、食用油
制作：
1、猪肉洗净切片，土豆去皮切片不要泡水，其他食材也切好备用；
2、热锅热油，小火，入姜蒜，爆香；
3、放肉片，大火，炒至肉变色；
4、放入青红椒翻炒两下，入土豆片；
5、快速翻炒，至土豆片成透明状，入蒜叶和适量食盐，翻炒入味；
6、最后，装盘开吃！
「小窍门」
1、猪肉如果是放在冰箱冷冻的，只要解冻至表皮松软无冰即可，那样内里坚硬可切出涮火锅的薄度；
2、土豆切片尽量均匀且?。茄炼挂资烨也换岷?切好后千万不要泡水，千万不要泡水，千万不要泡水，因为土豆表面的淀粉就是生粉的原材料啊，可以让猪肉嫩滑不柴，为了保证土豆切开后不变色，建议尽快烹煮；
3、图片中的青红椒是湖南椒，如果不能吃辣，可以换个头大但不辣的菜椒。
###其它资料参考###主料土豆200g鸡蛋2个黄瓜30g黑木耳5g辅料油适量盐适量熟芝麻适量大蒜适量辣椒油适量酱油适量醋适量香油适量干淀粉适量鸡精适量
步骤
自制土豆凉皮的做法步骤11.准备好材料，木耳提前泡发好
自制土豆凉皮的做法步骤22.把土豆切小块
自制土豆凉皮的做法步骤33.土豆块放入机器，加适量的水，打成汁
自制土豆凉皮的做法步骤44.打好的土豆汁过滤掉残渣，让汁水慢慢沉淀
自制土豆凉皮的做法步骤55.这时候把鸡蛋打散，加少许干淀粉调匀
自制土豆凉皮的做法步骤66.把鸡蛋液摊成鸡蛋皮
自制土豆凉皮的做法步骤77.然后把摊好的蛋皮、黄瓜和木耳切丝备用
自制土豆凉皮的做法步骤88.大蒜切碎
自制土豆凉皮的做法步骤99.切碎的蒜里加入适量醋、酱油、香油、鸡精、少许盐，根据个人喜好可以加点辣椒油
自制土豆凉皮的做法步骤1010.把土豆汁沉淀5分钟以后，倒出水，留下底部的沉淀物，这就是新鲜的土豆淀粉了
自制土豆凉皮的做法步骤1111.找一个平底小盆，倒入一点土豆淀粉，加一点点水调匀，然后隔水加热，水一点点就可以，一次只要能够铺满盆底的淀粉糊的量就可以了，不要一次倒太多
自制土豆凉皮的做法步骤1212.看到淀粉糊凝结成白色固体后，加入一点点水进去，再煮10几秒
自制土豆凉皮的做法步骤1313.然后迅速放入凉水中
自制土豆凉皮的做法步骤1414.慢慢的在水中取出凉皮即可，动作慢一点轻一点会取得比较完整
自制土豆凉皮的做法步骤1515.然后把做好的凉皮切细条
自制土豆凉皮的做法步骤1616.把凉皮放在切好的配料上，倒入调好的蒜汁，撒上熟芝麻即可
###其它资料参考###1.先将土豆洗净剥皮，然后切成2毫米厚的片，五花肉切成薄片，大蒜子切成片，干辣椒切成节，洗净的青大蒜切成段备用。
2.取一口锅，开火，往锅中倒入适量清水，大火烧开，水开之后下入土豆片，煮1-2分钟，将土豆煮断生，煮好捞出。
3.净锅上火，将锅烧热，然后倒入适量的油，先下入五花肉片小火煸香，煸出油，然后下入蒜片及干辣椒，保持小火炒香。
4.炒香配料之后，下入控干水分的土豆片，开大火翻炒均匀，然后淋入适量料酒增香，继续翻炒。
5.待料酒的香味炒出来后，下入生抽提鲜，再淋点老抽翻炒均匀，然后将火调至中火，翻炒3分钟左右。
6.炒的土豆片有点焦黄色，这时候就可以调味了，下入食盐、鸡精、白糖，翻炒均匀。
7.快出锅的时候，下入提前准备好的青大蒜段，大火翻炒均匀，炒出香味后即可出锅，不必炒的过熟。