辣椒和什么能中和？
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1、牛奶是个不错的选择，纯牛奶里面含有大量的酪蛋白，一种很好的乳化剂，可对因辣而灼伤的消化道上皮黏膜细胞起修复作用，并缓和感觉神经的受刺激程度 。
2、青瓜
有时食辣，碟边会有青瓜蕃茄伴碟 ， 青瓜既解辣效果一流，立即见效 。
3、呷醋
情侣间吃醋可能对感情毫无帮助，但吃辣时适量呷醋则绝对有助消除辣意 。加少许酸醋于食物或汤内都可减低辣味，入口不见辛辣 。此外，多吃白饭和蔬菜都有助中和食物的辣味 。
扩展资料：
吃完香辣的食物以后往往会眼泪、鼻涕直流 ， 口唇肿胀，有时还会感觉头皮发麻 。这时 ， 我们可能第一反应就是找一杯冰水解辣，其实，冰水并非解辣的好方法 。
水只能缓解辣味对舌尖神经的刺激 ， 并不能中和辣椒素，辣椒素不溶于水，不但不能冲走而且还会使辣椒素更广泛地扩散到受体中去，加剧灼热感 。
参考资料来源：人民网——被辣到怎么办?6种食物比白开水更解辣
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盐的主要成分是立方纳，而醋的主要成分是酸醋，二者接触反应中综合味道 ， 如果做太闲的话，建议放一些吸收味的菜，比如说土豆萝卜茄子冬瓜醋一般是用来掩盖辣味 。如果您喜欢糖醋的口感的话，糖醋都可以加，别有一番风味 。用糖掩盖咸味 ， 盐份含量还是在哪里的，盐份含量太高的话，对人体肾脏器官并不友好 。相对来说更建议您再添加一些菜的分量来中和 。
平常你制作这些炒菜时注意盐放多咸了，如：肉炒青椒 ， 炒牛肉片，炒羊肉等肉类食材时 ， 也很好解决！解决方法：把菜倒出控水，放入适量的水淋一下菜，再次放入锅内即可解决问题 ， 不可以多放糖，放了你就会后悔，根本没法吃！一般主妇们炒菜，并不是每种调味品都是量勺来量的，而是主观一看，二尝，这样的做法，也是我们中餐的普通做法，中餐不像西餐那样精确 ， 每种食材都会精确到克或者毫克，中餐的随意性很大 ， 尤其是调味品上 ，
放入土豆丝，土豆丝能很好的吸收盐分，放到菜里面翻炒几下也可以起到一定效果所以一般制作菜肴中稍微偏咸都会加点糖 ， 这样不仅能掩盖菜的咸味还能增加鲜味，让菜更醇厚 。如果制作过程中太咸了，那不管放醋还是放糖都解决不了，应该把菜肴原汤倒去，重新加入清水，然后再进行各种调味去中和，
可以加水，这是最简单最有效的方法，加点水稀释盐分，然后把汤汁倒掉，原来菜的味道会变淡，我们可以再调味收汁就可以了 。加入面粉或者大米我们在煲汤的时候如果不小心把盐放多了，又想喝上口味儿比较清淡的汤 。现在我们只需要拿一块儿干净的纱布，用纱布包裹上两勺面粉或者是大米丢在菜汤中，搅拌几下盐分就会被吸收了 。
###其它资料参考###夏季，就喜欢吃就酸甜口味的菜，比如糖醋排骨 ， 糖醋鱼肉，在调味的时候 ， 如果是醋放得过多，菜的味道太酸了，这个时候我们可以往菜里多放一勺白糖，这样就能轻松减轻菜的酸味了 。当然如果是在做凉拌菜的时候，酸不小心放多了的话，那么我们可以往菜里面加入皮蛋（松花蛋），它能把菜中的酸味吸收掉 。另外在炒菜时 ， 有些朋友出锅前总喜欢淋上少许的醋来达到增鲜的目的，遇上醋倒多的情况 ， 那就可以让它在锅里多炒一会，因为醋的酸味会随着高温挥发掉 。另外，我们还可以往菜里放一点儿食用碱或酒来中和一下味道，这种做法也能减轻菜的酸味 。
###其它资料参考###炒菜太辣了应该怎么办打一两个鸡蛋放菜里同炒，可减轻辣味 。鸡蛋除了能吸收咸味，还能裹走辣味 。炒菜时辣椒放多了，可以顺势加个鸡蛋翻炒一下，辣椒轻松被裹走，吃起来也更有味！
若感觉菜太辣，可以放点醋来解辣味 。
如果是单炒辣椒，由于辣椒味太浓 ， 烹制时要将辣椒切成丁，先用植物油 盐煸熟 ， 再倒入一个鲜鸡蛋，炒成蛋包椒丁 ， 辣味可大大减少 。
醋多加皮蛋：若是醋放多了，菜吃起来太酸 ， 不妨将松花蛋、皮蛋切碎入锅，不仅酸度降低，菜品口感也更丰富了！
菜苦加白醋：苦瓜清热解毒，若是没掌握苦瓜去苦的诀窍，炒出的苦瓜很苦，没人吃；这时只需加入些白醋，便不会浪费一盘好菜了！
油多加紫菜：清淡的菜品更有益健康，一不小心油放多了可怎么办？只需将紫菜在火上烤一下，然后丢进菜或汤中 ， 菜品立刻不油腻！
###其它资料参考###酸碱中和，可以放一点小苏打 。
主要方法：
1.如果烹饪的菜肴允许，可以开大火掀锅盖多煮一会让醋酸挥发 。
2.最有效方法是放一点小苏打 。注意一点不要多了，否则影响风味和菜肴营养色泽 。
3.可以放酒，那样反而会有特殊香味出来，那是乙醇和醋酸反应产生脂类 。
4.可以放辣椒那样就是酸辣口味了 。
放糖那是糖醋味了 。
注意事项：
少放盐，因为酸味会增加咸味，当然那些有酸味的调味品如番茄酱等也要少放了 。
###其它资料参考###酸辣土豆丝涉及的中和反应是指醋与土豆之间的反应 。酸辣土豆丝是一道人见人爱的一道家常菜，制作原料有土豆、辣椒、白醋等，虽然价格便宜但是酸辣可口味道味道却是大家喜爱的 。白醋是一种酸性调料，土豆同时又是一种碱性蔬菜 ， 二者可发生酸碱中和反应 。同时土豆有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用 。
###其它资料参考###【什么能和酸辣中和】1、可以加入小苏打，因为食醋中的乙醇与小苏打的zd碱性溶液中和后，可使多余的酸味除掉 。
2、如果是做菜 ， 可以加入白糖或是水 ， 前者能让出来的味道变为香甜，后者能减少味道 。
另外 ， 用白醋洗脸时要注意稀释，未经稀释的白醋酸性太高，对面部的刺激性很大 。正确用白醋洗脸的方法是每次洗脸时 ， 放一小盆水，在水中加入2小勺量的白醋，在水中调匀，扑到脸上，或者干脆把脸浸入温水，然后把水倒掉 。
扩展资料注意事项：
1、用醋水洗脸可以增加皮肤细胞的水分和营养，恢复皮肤的光泽和弹性,可以软化角质层和美白 。还有杀菌 。不过不要直接用，每天洗练滴上7-10滴就可以 。
2、每天晚上洗完脸用一点白醋加一点水均匀的抹在脸上，避开眼睛周围，等十到十五分钟，感觉到脸上有一层干干的膜后，用清水洗掉 ， 第一次做的时候会感觉有点像在做脸部杀菌般有点痛，皮肤敏感者考虑后再使用 。
参考资料来源：百度百科-白醋
参考资料来源：人民网-白醋的3大妙用 教你白醋洗脸的正确方法
###其它资料参考###1、想要消减辣椒的辣味，可以在辣子面中添加点食醋 。
2、因为辣椒中的辣味主要是由于辣椒碱产生的，而醋中的主要成分醋酸可以中和掉辣椒中的部分或全部辣椒碱，从而消减辣味 。而且 ， 放醋还有利于保护辣椒中的维生素C，更利于人体对营养成分的吸收 。但辣椒不宜炒制过久，以免营养过分流失 。
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