前腿肉怎么做好吃,前腿肉的吃法??
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杏鲍菇炒前腿肉用料
杏鲍菇2个
瘦肉50克
生抽0.5勺
青椒2个
盐适量克
大蒜2瓣
杏鲍菇炒前腿肉的做法
(1)先把肉放点酱油腌制一下 酱油要少;
(2)肉炸到焦黄 ;
(3)下大蒜青椒 ;
(4)开始放杏鲍菇杏鲍菇会出水煮到水干撒盐出锅.
小贴士:本小厨做饭不会放太多配料追求原汁原味
用料
青椒1个
猪肉400克
蒜2瓣
姜适量
盐适量
生抽1勺
蚝油1勺
青椒肉丝(前腿肉)的做法肥瘦肉分开切,全肥的的分开,其余部分切成肉丝,姜蒜辣椒切好备用
先把肥肉倒入锅里炒至出油,如果肥肉不是很多可以加点其他油,最好是有猪油
炸到金黄,这样肥肉会很香也不油腻
倒入瘦肉炒至肉发白,肉扒到一边放入青椒,大蒜和姜片在油里炒
待有明显的姜味就把肉拌一起炒 , 放入适量的盐,生抽和蚝油,翻炒几下上色就可以起锅了,这样保证肉很嫩 , 也入味了
小贴士
前腿肉相对里脊肉会容易炒很多,基本不会失败也不会出现肉太老的情况~~这道菜下饭吃也是再好不过了
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1、首先把前腿肉切成大小均匀的块儿,记住这个猪皮一定要用火烧一下,或者在锅里面烫一下,去除毛腥味 。
2、我们可以准备一点土豆切成块儿,至于切成什么样子,大家根据自己的喜好决定 。
3、然后净锅上火,先放入香叶、八角、桂皮、生姜煸炒出香味,再倒入之前切好的肉块一起煸炒 。
4、需要把肉块煸炒出油,边上有一点微微焦黄即可,最主要的是把香料的味道炒到肉里面 , 最后再加一点干辣椒 。
5、上色我们只需要用蚝油和酱油就可以了,不需要放糖,因为有很多人吃不来甜的味道 , 加一大勺食用盐,把颜色炒成这样酱红色 。
6、然后再加入纯净水,用大火烧开 。
7、选用的是高压锅 , 大家可以用砂锅或者是在锅里面炖,最主要的用高压锅可以节省很多时间 , 先压12分钟,再放入土豆压五分钟 。
8、压好的土豆和肉直接倒入锅中,选出香料 , 需要再用大火收汁 。
9、汤汁收浓汁后 , 就可以撒一点香葱节直接装入盘中 。
###其它资料参考###1.
将准备好的前腿肉切片放入碗中,接着加入蒜沫 , 姜沫,盐,鸡精,生抽 , 老抽,陈醋,料酒搅拌均匀,腌制一个小时;
2.
接着将洗净切块的土豆片摆在锡纸上,把腌制好的肉放在土豆片上,再刷上一层腌制的油,最后放入烤箱烘烤25分钟,然后将肉翻一个面,接着烘烤30分钟即可 。
###其它资料参考###躺身踢前腿做法如下:
准备姿态,绷脚尖直腿躺身,双手小七位 。绷右脚慢慢向上抬起 , 注意力量伸展到脚尖,脚尖领先抬起,落地时要轻 。在此基础上加速踢起落下 。
躺身踢前腿准备动作 , 需要注意的是:平躺在一条直线上,双手放平与肩膀在一条线上 , 手指伸直并拢,手心朝下;眼睛向上看 , 头放正,双腿并拢大腿、膝盖、脚踝、脚尖全部并拢,脑顶与脚尖向远处拉长,把身体拉到最长,腰部最好靠近地板 。
躺身踢前腿的重点:踢腿速度是快踢慢落,两个脚向远延伸拉长,不弯膝盖,不掀胯 。此动作需要注意的是:主力腿膝盖一定要蹬直,动力腿快踢到额头时候的力度,踢腿时要把力量灌满,最后一下爆发出来,之后慢慢控制落下 。
踢起来需要注意:
动力腿脚尖向远延长 , 膝盖伸直踢出,用脚尖发力带动画一个最大的弧线 , 而不是膝盖发力;主力腿一定保持住贴紧地板,不可随着动力腿踢起来而跟随抬起,脚尖同样向远延伸出去;两个胯方正,保持水平,不可以把动力腿屁股和胯在踢腿时掀起来;踢向自己的额头方向,不要歪胯 。
###其它资料参考###做法很简单:
1、水煮整块前腿肉 , 直至煮熟,捞出切块;
2、锅里倒入油,烧至八成热后,倒入切块的前腿肉,放入适量酱油,稍微翻炒3-5分钟,盛盘;
3、往锅里倒入水 , 烧开后放入翻炒好的前腿肉,一直闷至汁差不多收干,然后加点盐调味即可 。我们全家人都很喜欢吃,有时还放点花生米、粉条 , 也挺好吃的
###其它资料参考###主料
猪前腿肉500克
料酒一大勺
盐少许
辅料
叉烧酱3勺
蜂蜜一勺
生姜3片
蒜头5瓣
粤菜美味蜜汁叉烧的做法步骤
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1.猪前腿肉7分瘦3分肥,洗净
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2.生姜切丝 , 蒜蓉剁碎
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3.加入料酒
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4.加入蜂蜜
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5.加入叉烧酱跟生姜及蒜蓉,抓匀
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6.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一个晚上(可提前)
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7.腌制好的猪肉整块架在烤网上,放入预热好的烤箱 , 上下火190~200度,烤35分钟左右
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8.中途取出翻面刷烧烤汁2~3次,使其上色,最后剩余5分钟的时候取出刷蜂蜜
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【踢前腿怎么做好吃】9.整块叉烧烤好之后按照肉的纹路切成薄片即可
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