冬季吃些凉拌菜降火消食
虽然传统养生理念中，冬季寒冷，顺应气候要多吃热性食物 。但现在，冬天通常室温较高，不少人穿得多、活动少，容易造成体内积热 。此时再吃大量温厚油腻的食物，容易导致胃肺火盛 。因此，若能调整饮食，吃道清爽的凉拌菜，对身体大有好处 。
吃凉菜，能让身体自我取暖，消耗脂肪，调动免疫系统 。其次，人体的肺腑火盛不论冬夏均可产生，而冬季“上火”更为突出 。吃凉菜，能带走体内一部分热量 。最后，冬天想不“上火”，适量吃些凉性食物“治表又治本” 。不少家常凉拌菜，如拍黄瓜、凉拌芦笋都有清热去火的效果 。
做凉菜时，不妨放点有杀菌作用的蔬菜，如蒜、洋葱、韭菜、大葱、青蒜，既调味又保证了卫生 。需要提示的是，胃肠不适或体虚怕寒的人还是不太适合冬天吃凉菜 。
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冬天适合吃什么凉菜？
1、手撕茄子
材料：茄子2根，蒜3瓣，葱2根，芝麻油20ml，生抽30ml，白糖5g，醋10ml 。
做法：茄子洗净后，切5cm长的段，然后上锅蒸，蒸熟软 。蒸好的茄子，放凉，撕成丝 。葱洗净切碎，撒在茄丝上面 。将蒜瓣切碎，芝麻油，生抽，白糖，醋混合，加热一下 。乘热浇在茄丝上，搅拌均匀即可 。
功效：茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，可保护心血管，有良好降低高血脂、高血压功效 。
2、凉拌萝卜丝
材料：白萝卜1个，胡萝卜丝、韭菜丝适量、盐1大勺，辣椒粉2小勺，糖1大勺，葱花1大勺，蒜泥1/2大勺，姜末1/2大勺，食醋1大勺，香油1/2大勺，芝麻1/2大勺 。
做法：白萝卜用刮皮刀挂掉表皮 。不用刮得很厚，薄薄一层即可，然后切成5cm的丝，放入盐，戴上手套均匀揉搓萝卜，使其变软，与盐融合，然后放置两小时 。两小时以后倒掉淹出的水，然后再将萝卜里多余的水也挤掉一些，放入胡萝卜丝、韭菜丝、葱姜蒜拌匀 。
功效：萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散淤之功能 。可谓是去火圣品 。
3、莴笋拌木耳
材料：莴笋1根，木耳（水发）100克，大蒜、香菜适量，食盐、白砂糖、香油、食醋、白芝麻、橄榄油适量 。
做法：将莴笋去皮后洗净切片，莴笋叶不要扔，洗净后切段备用，大蒜切蒜泥，香菜切段备用，木耳撕小片后备用；锅中烧开水，加入少许植物油，然后倒入木耳、莴笋焯一分钟左右，捞出过凉水控干水分后倒入碗中；下入蒜泥、香菜、少许白芝麻，并加入适量食盐、香油、食醋和少许橄榄油，拌匀后即可食用 。
功效：莴笋可镇痛降压，冬季养生搭配木耳清爽营养 。
冬天适合吃什么凉菜
4、凉拌藕片
材料：莲藕200g醋、生抽、麻油、盐、香菜、葱花末等 。
做法：把藕洗干净切片；烧锅水，水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右；把藕片捞起来过冷水，然后再用冷水泡起来；趁藕泡着的时候，切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里，加生抽、醋、少许的盐、麻油，然后搅拌均匀；把藕片用漏勺捞起来，沥干水份，码在碟子上，浇入调料即可 。
功效：此方清热去火、润肺止咳 。
5、红油三丝
材料：海带（鲜）400克、白菜丝100克、红椒丝50克 。醋、生抽、盐、味精、辣椒油、香油
做法：海带洗净切成细丝，入沸水锅中烫过，烫时可以加一勺醋，白菜丝、红椒丝放入凉水中浸泡10分钟，将醋、生抽、盐、味精、辣椒油、香油依据自己的口味调匀 。海带丝、白菜丝、红椒丝沥干水分，装入盘中加调料拌匀即可 。
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