酥角怎么做最酥？
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做酥角方法：
1）将猪油三两二钱略约融解，加上鸡蛋一只 ， 白糖一两半，清水约4两拌匀，再加上面粉一斤搓至纯滑成角仔皮 。
注 ， 将1料拌匀即可，不要过度揉搓，否则会造成面粉筋力太足，炸出来的皮会太硬的 。
一定要用猪油，或者动物油 。植物油做出来的皮不酥 。炸的时候用什么油都可以 。
2）把面团开?。?毫米厚），用小杯印出圆形角皮，包上馅料，用中火炸至浅金黄色便可 。
馅：炒花生（碾碎 ， 偶用搅拌机打碎滴），白糖 ， 干椰蓉，炒香芝麻，炒面粉 。
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酥角的做法
材料
【酥角的做法酥角怎么做好吃】面粉500g、鸡蛋3个、红糖1砖，清水大约250ml（看具体面粉的吸水量而定），花生米250g、白糖100g（做馅用）、黑芝麻30g、椰丝30g、一枝花饼干250g，花生油适量
做法
1、先炒好花生米，放凉之后碾碎，把饼干也碾碎，倒进花生里边，再倒入白糖、黑芝麻、椰丝混合做成馅 。
2、锅里放清水烧开，放入红糖煮沸融成糖水 。
3、往面粉里打入鸡蛋，慢慢加入红糖水和成面团（糖水要一边和面一边加，加到觉得合适就好 ， 不一定全部糖水都放进去的） 。
4、用擀面杖把面团擀成一大张薄面皮，用玻璃杯子倒扣出一张张圆形的角仔皮，或者直接手工捏成 。
5、在角仔皮中间放入适量的馅料，对边合上，边缘捏花合口 。
6、锅里放油加热到适量温度，先放一个角仔下锅试试油温，觉得温度适合，就放入更多的角仔，炸成金黄色即可 。
7、凉了再吃?。?香脆可口 。
###其它资料参考###1.花生炒熟碾碎放进白糖和芝麻，搅拌均匀就可以了 。
2.准备一个酥角模具 。
3.把酥角皮放上模具上，放进花生馅，皮的边上刷上一圈水，刷水是防爆口 。
4.做的差不多就要开始炸了，不要等都做好才炸，做好放时间长了口子会干了，就很容易爆口，开口的不要放进油锅里炸哦！
5.放锅之前要检查一下有没有开口的 。
6.放进去要勤快翻动，炸到颜色金黄就可以捞出 。
7.盘底下放进油纸，带凉后就可以装进密封袋防潮
###其它资料参考###我认为酥角做得脆不脆，和面是关键 。具体做法如下：
主料：玉米面50g 面粉150g 苹果三个
辅料：食用油20g 白糖50g 奶粉20g 鸡蛋一个
制作工艺：
苹果酥角总共有12个步骤：
1、先做皮 ， 我做的是半酥皮，就是水油皮，家里没有低筋面粉，所以中筋面粉中加了些玉米面
2、加入食用油，鸡蛋，白糖20g拌匀
3、慢慢地加入温水和成光滑的面团静置一会
4、现在做馅苹果去皮切成小块
5、加入白糖30g和奶粉拌匀
6、盖上保鲜膜，放微波炉里高火三分钟 。
7、馅就做好了，这是用到一半拍的照，苹果里水份很多，有点不好包了 。下次可以加些熟的糯米粉进来 。
8、面团擀成大面皮
9、卷起来切成差不多大小的剂子
10、擀成皮包上馅
11、收口捏成饺子，用牙签插些小孔，不然会成开口笑滴 。
12、表面刷一层蛋液，烤箱预热，上下层180度，20分钟即好 ， 烤箱温度根据自己家的烤箱而定
二、
小贴士
1、这个酥皮我想出来的，做出来之后，皮一点也不硬，挺酥的，好吃
2、光是苹果馅晃是包馅的，容易出汁，可加些熟的糯米粉进来拌得稍干点
3、烤箱温度根据自己家的烤箱而定 。
其他做法如下
一、牛奶130克倒入酵母粉3克搅匀
二、倒入白砂糖60克，搅拌至白砂糖完全融化 ， 备用
三、面粉350克，倒入泡打粉2克，搅拌均匀
四、打入鸡蛋一个
五、倒入前面调好的酵母水（边倒边搅拌均匀）
六、倒入玉米油25克
七、揉成光滑的面团 ， 醒20分钟
八，取出面团排空气体，搓成长条
九、擀成均等的长方形
十、切掉边缘不规则的边
十一、切成均等的小正方形
十二、用叉子在中间压出小孔
十三、锅中多放点油，油温155度放入锅中
十四、小火炸，不断翻动，炸至微黄捞出
十五、油温升至170放入锅中再复炸 ， 炸至金黄捞出即可
外皮酥脆，内部空心的油炸酥角就做好了 。
###其它资料参考###用料
面粉1000g
白糖250g
芝麻100g
花生400g
猪油250g
鸡蛋六个
酥角的做法
猪油炼好后放凉
花生芝麻炒好
花生芝麻白糖放入料理机打碎后拌好做成馅
350g面粉加入猪油和成油面，350克面粉加入鸡蛋液和成鸡蛋面 ， 250克面粉加入水和成水面，再将三种面混合和成面团
擀面皮，不要太厚 ， 也不能太薄
用圆形模具做成饺子皮形状
包成饺子形状，花边收口
起油锅，油温六成热下锅炸至金黄色即可，放凉即是
###其它资料参考###酥角
小时候，每到过年 ， 妈妈必做的小吃 。
用料
低筋面粉250克
鸡蛋2个
猪油3勺
白糖适量
芝麻(花生米更好)适量
水少量
酥角的做法
制作馅料:芝麻炒香，晾凉后与白糖混匀，用量约1:1(可根据个人口味调整比例) 。
面皮制作:面粉+鸡蛋液+猪油+少量水，拌匀揉成面团即可(无需揉至筋道)，取适量面团揉圆，再用擀面杖擀至约2㎜薄，用圆形模具按出圆形面皮，如没有模具，可用干净矿泉水瓶子裁剪成模具 。
面皮包上馅料 ， 拧上花边即可 。注意:一封口一定要包严，否则下油锅时容易开裂漏糖，容易炸糊
干锅中加油，烧热，下锅炸至金黄 。注意:1、油量要没过酥角 。2、炸时要注意翻面 ， 使其受热均匀 。
出锅
小贴士
做多了，一下吃不完 ， 记得要装入容器中封口储存(如封口袋)，避免一直暴露在空气中回潮，影响口感
###其它资料参考###做法步骤
1. 饺子皮，包上花生芝麻白糖馅
2. 这种褶皱是最有特色的，不是饺子的褶皱包法，而是一层叠一层的，完成后很精致 。
3. 看，包完后就是这样的 。
4. 热油，放入包好的酥角，待炸至金黄即可捞出 。
5. 噔噔噔~！成品就是这样子了~酥脆，香甜 。一点都不夸张~
6. 这是老爸摆的盘，呈现以下 。别看很多，吃上一个就停不下嘴了~
###其它资料参考###1、角皮做法：猪油自然软化，加入全蛋液，面粉，混合均匀 。揉成光滑的面团(适量加点水)，放入冰箱冷藏松弛30分钟备用
2、芝麻，花生，瓜子仁(也可用其他坚果代替)烤熟或者炒熟，然后碾碎，与砂糖搅拌均匀备用 ， 加熟糯米粉(不加也行，加了口感好些)
3、将面团擀成饺子皮厚度的面皮，然后用直径5cm的模具压出小面皮待用
4、包饺子的方法将馅包好，然后折花 。
5、包好的油饺整齐摆放好，热油 。把筷子放入油锅后见有气泡不断冒起，就可以放油角下去了 。
6、油角炸至金黄(火不能太猛) ， 即可捞起出锅了 。
###其它资料参考###油角酥皮
面粉300g
食用猪油30g
鸡蛋一个
清水120g
油角馅料
花生300g
白砂糖200g
油炸酥角的做法步骤
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1.面粉、食用猪油、鸡蛋和清水全部加入到面包机中，选择和面功能，慢慢揉成面团 。
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2.花生放入到烤箱中烘烤150度烘烤10分钟 ， 烤好之后去皮倒入到料理机中 。
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3.使用料理机搅拌成花生颗粒 。（没有料理机可以把花生放入保鲜袋中，使用擀面杖碾碎 。可搅拌成粉末，看个人喜欢口感） 。
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4.往花生碎粒中加入白砂糖 。
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5.取出揉和光滑的面团放置硅胶垫中 。
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6.将面团擀薄，分别盖上圆形，拿走边料就可以开始包油角了 。
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7.先把面皮的两端捏起 ， 加入花生馅料再慢慢捏紧封口，利用大拇指慢慢地捏出花边 。
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8.锅中倒入油，烧热之后把包好的油角放入锅中炸 。
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9.油角炸至金黄色即可捞出待凉食用 。
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