酥角皮怎么做好吃吗 _白糖

怎样做酥角皮比较脆‘？？

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我认为酥角做得脆不脆，和面是关键。具体做法如下：
主料：玉米面50g 面粉150g 苹果三个
辅料：食用油20g 白糖50g 奶粉20g 鸡蛋一个
制作工艺：
苹果酥角总共有12个步骤：
1、先做皮，我做的是半酥皮，就是水油皮，家里没有低筋面粉，所以中筋面粉中加了些玉米面
2、加入食用油，鸡蛋，白糖20g拌匀
3、慢慢地加入温水和成光滑的面团静置一会
4、现在做馅苹果去皮切成小块
5、加入白糖30g和奶粉拌匀
6、盖上保鲜膜，放微波炉里高火三分钟。
7、馅就做好了，这是用到一半拍的照，苹果里水份很多，有点不好包了。下次可以加些熟的糯米粉进来。
8、面团擀成大面皮
9、卷起来切成差不多大小的剂子
10、擀成皮包上馅
11、收口捏成饺子，用牙签插些小孔，不然会成开口笑滴。
12、表面刷一层蛋液，烤箱预热，上下层180度，20分钟即好，烤箱温度根据自己家的烤箱而定
二、
小贴士
1、这个酥皮我想出来的，做出来之后，皮一点也不硬，挺酥的，好吃
2、光是苹果馅晃是包馅的，容易出汁，可加些熟的糯米粉进来拌得稍干点
3、烤箱温度根据自己家的烤箱而定。
其他做法如下
一、牛奶130克倒入酵母粉3克搅匀
二、倒入白砂糖60克，搅拌至白砂糖完全融化，备用
三、面粉350克，倒入泡打粉2克，搅拌均匀
四、打入鸡蛋一个
五、倒入前面调好的酵母水（边倒边搅拌均匀）
六、倒入玉米油25克
七、揉成光滑的面团，醒20分钟
八，取出面团排空气体，搓成长条
九、擀成均等的长方形
十、切掉边缘不规则的边
十一、切成均等的小正方形
十二、用叉子在中间压出小孔
十三、锅中多放点油，油温155度放入锅中
十四、小火炸，不断翻动，炸至微黄捞出
十五、油温升至170放入锅中再复炸，炸至金黄捞出即可
外皮酥脆，内部空心的油炸酥角就做好了。

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做酥角方法：
1）将猪油三两二钱略约融解，加上鸡蛋一只，白糖一两半，清水约4两拌匀，再加上面粉一斤搓至纯滑成角仔皮。
注，将1料拌匀即可，不要过度揉搓，否则会造成面粉筋力太足，炸出来的皮会太硬的。
一定要用猪油，或者动物油。植物油做出来的皮不酥。炸的时候用什么油都可以。
2）把面团开?。?毫米厚），用小杯印出圆形角皮，包上馅料，用中火炸至浅金黄色便可。
馅：炒花生（碾碎，偶用搅拌机打碎滴），白糖，干椰蓉，炒香芝麻，炒面粉。
###其它资料参考###怎样做酥角，皮薄馅多酥脆香，满满的儿时回忆呢？儿时，就爱吃肉。因此，经常盼着过春节，肉多吃，也有春节红包。但现在，坦白说，一提吃肉就烦，太腻了。你对常吃的一些菜也提不起劲，反而对一些小零食馋得不好。就比如，小时候过年常吃的――酥角，今天小编就来做苹果酥角
苹果酥角主要材料：棒子面50g小麦面粉150g苹果三个材：植物油20g白糖50g奶粉20g鸡蛋一个加工工艺：苹果酥角一共有12个步骤：
第一步先做皮，我做的都是半千层酥皮，便是水油皮，家里没低筋粉，植物油20g白糖50g奶粉20g鸡蛋一个加工工艺因此中筋粉里加了点棒子面添加植物油，有点儿不太好包了。下一次能够加些熟粘米粉进去。面糊摊成大擀面皮生鸡蛋，白糖20g翻拌渐渐地添加温开水合成光洁面团静放一会
第二步如今做馅苹果削皮切成块添加白糖30g和奶粉翻拌盖紧保鲜袋，放微波炉里面高火三分钟。馅就做好，这也是使用一半拍的照，苹果里水分许多，有点儿不太好包了。下一次能够加些熟粘米粉进去。面糊摊成大擀面皮
折起来切割成类似大小的小包子皮摊成包包上馅收边揉成水饺，用木签插些小圆孔，不然就会成开囗笑滴。之前做了外表刷一层鸡蛋液，小烤箱，上下一层180度，20多分钟即好，烤箱温度依据自己家的电烤箱来定小提示这一千层酥皮我想出来的，做出来的以后，皮一点也不硬，挺酥的，美味仅是苹果馅晃是裹皮的，非常容易出浆，可加些熟粘米粉进去拌得稍做点烤箱温度依据自己家的电烤箱来定。

###其它资料参考###酥角的做法
材料
面粉500g、鸡蛋3个、红糖1砖，清水大约250ml（看具体面粉的吸水量而定），花生米250g、白糖100g（做馅用）、黑芝麻30g、椰丝30g、一枝花饼干250g ，花生油适量
做法
1、先炒好花生米，放凉之后碾碎，把饼干也碾碎，倒进花生里边，再倒入白糖、黑芝麻、椰丝混合做成馅。
2、锅里放清水烧开，放入红糖煮沸融成糖水。
3、往面粉里打入鸡蛋，慢慢加入红糖水和成面团（糖水要一边和面一边加，加到觉得合适就好，不一定全部糖水都放进去的）。
4、用擀面杖把面团擀成一大张薄面皮，用玻璃杯子倒扣出一张张圆形的角仔皮，或者直接手工捏成。
5、在角仔皮中间放入适量的馅料，对边合上，边缘捏花合口。
6、锅里放油加热到适量温度，先放一个角仔下锅试试油温，觉得温度适合，就放入更多的角仔，炸成金黄色即可。
【酥角皮怎么做好吃吗】7、凉了再吃?。愦嗫煽?。