竹筒粽子煮多久才会熟?
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普通锅煮竹筒粽子需要将近1个小时 。
煮粽子需要一次性加入足够的水,如果中途需要加水,不能加冷水,加开水 。竹筒粽子选择的竹子是一年的新竹 , 新竹水分多耐烧,烧出来的糯米棕香 。
筒粽的由来:公元前340年,爱国诗人、楚国大夫屈原,于五月五日,悲愤地怀抱大石投汩罗江,为了不使鱼虾损伤他的躯体,人们纷纷用竹筒装米投入江中 。以后,为了表示对屈原的崇敬和怀念,每到这一天,人们便用竹筒装米,投江祭奠 。
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1、选竹节(竹子为一年的新竹,超过两年的就不要考虑了 , 新竹水分多耐烧,烧出来的糯米饭也香些)长度不要超过25厘米、直径6厘米左右的竹子,两头留长5厘米锯成单节,再在一头钻一小孔 。(长度不要超过25厘米是考虑受热面积,两头留长5厘米是便于装米,便于烧竹筒时中间有足够的受热面积小孔的大?。?根据你装米的耐性而定 , 可大可?。?一节长25厘米、直径6厘米、小孔1厘米的竹筒需要5分钟左右的时间装米,装好米后最好能用苹果什么的把孔塞住 , 孔大就是密封性差些,一元硬币那么大也可 。
2、浸泡12小时以上的糯米 。(建议浸泡前就将糯米洗一下,待浸泡一段时间,糯米膨胀后搅拌一下,使糯米吸水均匀些,吸水均匀了,糯米就容易熟 , 不会出现一粒生一粒熟的情况) 。
3、配料:可根据个人喜好 , 添加一些香肠啊、咸肉啊、咸菜啊、香蕉、苹果、板栗、红枣什么的 。可以事前把咸肉切成碎末,拌在糯米里,如肉粽子也可以切成小块 , 适时适量放入 。
折叠制作
一、将米淘洗干净,浸泡半个小时以上,再放入竹筒内,用叶片和棕叶封扎紧口子 , 放入锅内加水煮熟 。米煮为饭后 , 有的就直接剖开竹筒吃饭 。
二、将米装入竹筒,加入适量泉水,用叶子封口扎紧 , 将竹节朝下、口朝上,立于熊熊烈火中烧 。待闻到米饭香味之时,即可剖竹吃饭 。竹筒饭色泽新绿,味道馨香 。
###其它资料参考###步骤
1:把适量的江米泡上一夜 。
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2:把水滤干净,放入白糖搅拌均匀 。
步骤
3:准备好竹筒,竹线和粽叶(这里我没有放竹线和粽叶,是因为在水里侵泡着呢) 。
步骤
4:拿起一半竹筒把米放进去 。
步骤
5:放满后把另一半放过去,对齐,然后往里面放米 。
步骤
6:用筷子把米捣瓷实就可以了,注意:米放8分满就可以了 。
步骤
7:用粽叶和竹线上下扎起来就完成了 。
步骤
8:把包好的竹筒粽子电压力锅中,选择煮饭,30分钟即可 。
步骤
9:开始脱模 。
步骤
10:脱好模,撒上白糖就可以了 。
###其它资料参考###竹筒粽子的原料:糯米400克
竹筒粽子的配料:腊肉50克、竹笋30克、竹荪30克、干香菇4朵、甜玉米粒30克、胡萝卜50克
竹筒粽子的调料:生抽8克、老抽5克、蚝油5克、白糖2克、盐3克、香油8克
竹筒粽子的做法:
1、糯米淘洗干净,加水刚刚没过 , 浸泡4小时以上
2、 沥干水,加入所有调味料和各种切成小丁的辅料,拌匀,可以冷藏过夜 , 更好入味
3、竹筒用刀劈开
4、每个竹筒都不一样的 , 注意看好配对,每一对用棉线扎紧下端
5、将泡好的材料用小勺装入竹筒 , 注意轻敲竹筒,让米粒紧实,直到完全装满
6、用粽叶包住竹筒开口 , 棉线扎紧
7、竹筒放入放好水的高压锅中
8、高压锅上汽压阀后30分钟就好
ps: 糯米要充分浸泡
###其它资料参考###竹筒粽子高压锅蒸30分钟 。
【竹筒粽子】
主料:糯米400克 辅料:腊肉50克、竹笋30克、竹荪30克、干香菇4朵、甜玉米粒30克、胡萝卜50克
调味料:生抽8克、老抽5克、蚝油5克、白糖2克、盐3克、香油8克
做法:
1.糯米淘洗干净,加水刚刚没过 , 浸泡4小时以上;
2.沥干水,加入所有调味料和各种切成小丁的辅料,拌匀,可以冷藏过夜,更好入味;
3.竹筒用刀劈开;
4.每个竹筒都不一样的,注意看好配对,每一对用棉线扎紧下端;
5.将泡好的材料用小勺装入竹筒,注意轻敲竹筒,让米粒紧实,直到完全装满;
6.用粽叶包住竹筒开口,棉线扎紧;
7.竹筒放入放好水的高压锅中;
8.高压锅上汽压阀后30分钟就好 。
【烹饪技巧】:
1、糯米要充分浸泡12个小时 。
2、腊肉本身有咸味也有油,所以不要调味太咸,也不需要加太多油 。
3、米粒要装得紧实 , 最后粽子才成型 。在竹筒里面涂油 , 用塑料小刀轻轻一推就下来了 。
4、不要让竹筒倒了,以免上口进水,在锅里放了个蒸架,把竹筒支撑住 。
###其它资料参考###竹筒粽子大火煮开后,再转中小火煮2个小时 。
1、首先准备的食材有糯米、红豆、蜜枣 。先往碗里倒入糯米,再往里面倒入水浸泡一个晚上 。把需要的红豆也倒碗里,加入水浸泡 。提前把糯米和红豆泡一下,这样是为了让做好的粽子好熟,而且粽子里面还不会夹生 。
2、5块钱从超市里买了一盒蜜枣,然后把蜜枣全部切的小一些备用 。糯米和红豆浸泡一晚上后要再次冲洗干净 。找一个大点的盆,把淘洗的糯米和红豆都倒入盆里,切好的蜜枣也倒进去 。往里面加入一勺碱面搅拌均匀,这里加碱面 , 是为了让它更快的成熟 。
3、我这里准备了10个竹筒,已经清洗干净,绑好了 。今天就用这个竹筒来做竹筒粽子,可以在网上买到 , 而且非常便宜。然后把刚才搅匀的糯米红豆蜜枣装进这些竹筒里面,往里面装的时候,可以边往里面装 , 边压紧 。不要装的太松散了,不然蒸好的粽子不成型 。装满后用木塞子塞紧紧的 。
4、下来把装满的竹筒全部放进大一点的锅里面,一次性倒入足够多的水 。盖上锅盖大火煮开后 , 再转中小火煮2个小时 。时间到后关火,把竹筒粽子拿出来放冷水盆里放凉 。这样在脱模的时候不烫手,而且好脱模 。竹筒放凉后把上面绑的绳子解开,用一根竹签从一头插进去 , 掰开竹片,粽子就取出来了 。
好了,咱们这个竹筒粽子就做好了 。这样做的粽子口感软糯香甜,色香味俱全,而且不用担心里面会夹生,会漏馅 。吃的时候可以蘸上白糖吃 , 太美味了 。
如果你喜欢吃粽子,而且还不会包粽子,那你可以试试这个方法 。做法非常的简单,而且制作成本低,用完的竹筒洗干净后下次还可以使用 。
###其它资料参考###1 竹筒粽子是蒸还是水煮都可以 。
其实,竹筒粽子可以蒸也可以煮 , 只是两种方式做出来的粽子口感会有些差别 , 蒸出来的粽子香味浓郁软糯可口,吃起来会更有滋味,而煮出来的粽子大部分味道都融入了水中,吃起来香味没有那么浓郁,所以大多数人都会觉得蒸出来的粽子味道会更好一些 。
2 竹筒粽子是热水还是冷水下锅一般建议冷水下锅 。
竹筒粽子其实冷水和热水都是可以下锅煮的,而两者相比较建议使用冷水下锅的方式,这是因为冷水下锅煮的时间长,粽子能够完全具有竹筒的香味,熟得透彻 , 若是热水下锅,竹筒承受不住高温可能会有破裂的情况,而且粽子的受热不均匀 , 会出现部分生的情况 。
3 竹筒粽子要煮多久一般建议高压锅蒸30分钟 。
竹筒粽子,顾名思义就是将糯米装进竹筒里制作而成的一种粽子,这样的粽子不仅有糯米的软滑 , 还有竹子的清香,吃起来会更加舒服,所以吸引了很多人购买 。相信大家都能看到在端午节前路边的小吃摊上总会摆满竹筒粽子,而一般竹筒粽子高压锅蒸30分钟就熟了 。
4 竹筒粽子怎么做不散主料:糯米400克 辅料:腊肉50克、竹笋30克、竹荪30克、干香菇4朵、甜玉米粒30克、胡萝卜50克
调味料:生抽8克、老抽5克、蚝油5克、白糖2克、盐3克、香油8克
做法:
1.糯米淘洗干净,加水刚刚没过,浸泡4小时以上;
2.沥干水,加入所有调味料和各种切成小丁的辅料,拌匀,可以冷藏过夜 , 更好入味;
3.竹筒用刀劈开;
4.每个竹筒都不一样的,注意看好配对,每一对用棉线扎紧下端;
5.将泡好的材料用小勺装入竹筒,注意轻敲竹筒,让米粒紧实 , 直到完全装满;
6.用粽叶包住竹筒开口,棉线扎紧;
7.竹筒放入放好水的高压锅中;
8.高压锅上汽压阀后30分钟就好 。
###其它资料参考###竹筒粽子的原料:糯米400克
竹筒粽子的配料:腊肉50克、竹笋30克、竹荪30克、干香菇4朵、甜玉米粒30克、胡萝卜50克
竹筒粽子的调料:生抽8克、老抽5克、蚝油5克、白糖2克、盐3克、香油8克
竹筒粽子的做法:
1、糯米淘洗干净,加水刚刚没过,浸泡4小时以上
2、 沥干水,加入所有调味料和各种切成小丁的辅料,拌匀,可以冷藏过夜,更好入味
【竹桶粽子得煮多久】3、竹筒用刀劈开
4、每个竹筒都不一样的,注意看好配对 , 每一对用棉线扎紧下端
5、将泡好的材料用小勺装入竹筒,注意轻敲竹筒 , 让米粒紧实,直到完全装满
6、用粽叶包住竹筒开口 , 棉线扎紧
7、竹筒放入放好水的高压锅中
8、高压锅上汽压阀后30分钟就好
ps: 糯米要充分浸泡
###其它资料参考###竹筒粽子是特别常见的小吃了,这个简直就是不会包粽子的人的福音,完全不需要任何的技巧,就可以轻轻松松的做好竹筒粽子 。而且我们自己做的这个竹筒粽子,绝对不会比普通粽子或者外面卖的差,因为普通粽子有粽叶的清香,但是竹筒粽子有竹子的清香,通常我们吃外面的竹筒粽子是没有什么竹子清香的,因为那个竹子已经被利用过很多遍了 。赶紧来看看竹筒粽子的做法吧 。
我准备了600克的糯米,因为怕后续煮的时候,需要的时间太长了,所以就把这些糯米浸泡了一个晚上,这样可以让煮的这个程序简单一点 。清洗干净之后放在一个容器里面,我们还需要准备一些别的别的食材 。因为我做的是红枣的竹筒粽子,所以是准备了150克的干红枣,你可以换成别的食材,只要是你喜欢的就可以 。这个干红枣洗好以后放在案板上面,切一切去掉枣核,变成小块的形状 。
把红枣全部加入到糯米里面,搅拌一下让红枣全部都分布的均匀一些 。这个时候可以加入一些白砂糖,也可以不加,只是吃的时候甜度会有些差异而已 。现在准备竹筒粽子的竹筒,这个竹子是底部有底,但是上面是开口,而且是已经劈开的 。我们把劈成两半的竹筒再用棉线捆好,不要让它散开 。这样的竹筒是很容易买到的,一般如果超市没有的话,网上也是会随处可见的 。
然后我们拿个勺子把糯米个红枣放进这个竹筒里面,糯米和红枣的分布尽量均匀一些,不然红枣多的地方,因为糯米少 , 很容易散开不成型 。放进去一些糯米和红枣之后,就用筷子或者别的工具戳一戳,让它们紧密的存在竹筒里面,不然也会出现不成型的状态 。把糯米和红枣放进去以后,就可以把这个竹筒的木塞堵上了,这个自然也是买竹筒的时候自带的 。
600克的糯米和150克的红枣,可以做8个竹筒粽子,现在就是把这八个竹筒粽子放进锅里面煮了 。因为煮的时候可能时间比较长,所以锅里面的水要多添一些 , 不然后续过程水就不能淹没竹筒了 。把这些竹筒粽子全部都放进水里面,直接开始煮 。在刚开始的时候用大火,是要先让锅里的水烧开,等到水沸腾之后可以把火关小,只要还能够保持着水沸腾的状态就可以了 。
煮上两个小时左右 , 这个时间是因为糯米已经泡了一个晚上了 。现在可以把竹筒拿出来了,能够看的很清楚,锅里面的水都已经变色了,这就是因为竹子被煮的缘故 。这个竹筒要当进温水里面,既是给它降温,也是让它脱模的时候更加轻松一点 。竹筒上面的绳子解开 , 然后木塞也拿下来,插上一根竹签,就可以把竹筒掰开了 。可以
###其它资料参考###水煮竹筒粽子的做法:
一、材料
江米500克、枣50颗、花生250克 。
二、做法
1、先要把江米泡泡;
2、把米、枣、花生等混合;
3、把混合物放到竹筒里面
然后扎紧竹筒;
4、放锅里煮
40分钟;
5、出锅 。
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