怎么炒油面好吃又简单？
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炒面常常在外出吃饭、宵夜时被翻牌子 。如果遇上炒面做得好的馆子，总是愿意多去上几回 。因为虽然爱吃炒面 ， 自己做出来的却不如人意，不是太油就是面都坨在一起，所以一直觉得做好炒面绝非易事 。
直到发现了这个菜谱 ， 才知道，原来根根分明又少油的炒面竟然这么简单！
厨友 @榆木小花生 ：每次做炒面，每次都会有朋友问，为什么我的炒面可以炒的那么干 ， 但是又不油还面条不断掉，所以干脆建个菜谱给大家参考 。
少油条条分明的炒面
by 榆木小花生
·· 用 料 ··
面条 韭菜 豆芽 胡萝卜
香菇 茭白 杏鲍菇 蚝油
酱油 酒 盐
·· 做 法 ··
1 | 锅里下水烧开后下面条煮，注意面条煮到七分熟即可！千万别煮过了，就是用筷子将面条夹断后里面还是白心的状态！
2 | 面条出锅后用电风扇迅速降温 ， 注意直接降温，不要将面条过冷水降温哦 ， 不过冷水，不过冷水，直接降温 ， 此时面条会变成一团 ， 没有关系的！继续用筷子抖动面条至完全降温！
3 | 将面条放入碗中加入蚝油、酱油、酒、一点点油拌匀！此时可以直接适当咸一点点，这样之后炒的时候就不用再调味了 。
加入调料拌匀的面条自然就会条条分明了，有一些还一小坨的 ， 别着急 ， 等下炒的时候自然会分开！
5 | 锅里下一点点油，将香菇丝和胡萝卜丝放入翻炒几下 。
6 | 然后下面条和韭菜根部，用筷子翻炒 。
7 | 注意 ， 全程都只用筷子将面条夹起抖散然后再夹起抖散哦！不要用锅铲，不要用锅铲，不要用锅铲，只是用筷子，这样面条不会断掉！全程保持中小火，这点很重要，要不面条容易糊掉哦！
8 | 翻炒会后把面条推到一边加入豆芽，用面条盖住豆芽稍微焖一会，豆芽快熟时加入韭菜叶 。
9 | 加入韭菜叶之后还是和之前一样用筷子夹起抖散，韭菜熟了就可以起锅了 。
10 | 我个人还会喜欢加些茭白丝，杏鲍菇丝翻炒后加入炒面中，嫌麻烦可以不加
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主料油面500g 辅料油适量盐适量花菜适量香菇适量胡萝卜适量葱适量包菜适量虾仁适量料酒适量味精适量
步骤
炒油面的做法步骤11.包菜切条
炒油面的做法步骤22.香菇泡开
炒油面的做法步骤33.虾仁泡开
炒油面的做法步骤44.花菜切小
炒油面的做法步骤55.胡萝卜切条
炒油面的做法步骤66.香菇洗净切条
炒油面的做法步骤77.花菜和包菜洗净待用
炒油面的做法步骤88.虾仁洗净和切好的香菇、胡萝卜放一起待用
炒油面的做法步骤99.葱切小
炒油面的做法步骤1010.油锅下葱头爆香
炒油面的做法步骤1111.下虾仁、胡萝卜和香菇翻炒
炒油面的做法步骤1212.再加入花菜和包菜一起翻炒
炒油面的做法步骤1313.翻炒到菜有点软了加水煮会
炒油面的做法步骤1414.煮的空隙将油面洗净
炒油面的做法步骤1515.待锅里烧开了
炒油面的做法步骤1616.下油面
炒油面的做法步骤1717.不断翻炒不让粘锅 ， 最好加点油一起炒这样更香更好吃更不容易粘锅 ， 炒得差不多时加盐、味精、料酒再翻炒会即可装盘享用啦 。
###其它资料参考###1、油面适量，平菇2个 ， 圆葱适当 ， 西红柿4个 ， 红烧排骨一块，牛腱一块，苋菜适当，红萝卜适当，葱适当，蒜适当，姜适当，六月香郫县豆瓣酱一勺子 。
【炒油面用什么菜】
2、炒油面的做法：把平菇切成片，胡萝卜切丝，洋葱切丝，苋菜切段儿 ， 葱蒜剁碎，西红柿切一小块，肉切条或切成片 。
3、锅中水烧开，下油面 。
4、用筷子滑散油面 ， 煮两三分钟，口味依据自身 。煮好后，捞出，最好是过一下水 ， 那样连根分离出来 。
5、锅中加点油，油热放葱姜进行爆香，再放圆葱，平菇 ， 西红柿，六月香，等别的原材料，随后把控焯水的面倒进锅中一起煸炒 ， 添加适量盐，煸炒匀称，起锅 。
###其它资料参考###炒面用的油面，卷心菜，海鲜类（也可用肉片）香菇，胡萝卜，红姜丝，绿紫菜木鱼花
做法：
卷心菜去粗梗，切小片，香菇，胡萝卜也分别切片，起油锅，先下油面和蔬菜类炒均匀，然后下海鲜类翻炒，淋上Worcester
sauce翻炒均匀，起锅装盘，撒上木鱼花和绿紫菜 ， 加上红姜丝即可，另外还可以加一些美乃兹沙拉酱增添风味
Worcester
sauce超市有?。〖堑寐疣蓿 。。?
###其它资料参考###1、准备材料：瘦肉切丝，虾去皮，豆芽洗净 ， 胡萝卜切丝，上海青撕小块，花蛤洗净备用 。
2、锅内放油，加入姜蒜炒香，放入肉丝翻炒两下，加入虾仁花蛤胡萝卜丝继续翻炒 。
3、最后加入豆芽上海青，加入生抽老抽耗油香料翻炒均匀 。
4、最后加入油面，油面本身就是熟的 ， 炒到油面变软就可以加入葱花出锅 。
5、简单又好吃的炒油面就做好啦！
###其它资料参考###.食物
油位二块，平菇2个，圆葱适当 ， 西红柿4个，红烧排骨一块，牛腱一块，苋菜适当，红萝卜适当，葱适当，蒜适当，姜适当，六月香郫县豆瓣酱一勺子 。
怎么炒油面好吃又简单
二.流程
1.把平菇切成片，胡萝卜切丝，洋葱切丝，苋菜切段儿 ， 葱蒜剁碎，西红柿切一小块 ， 肉切条或切成片，我是立即用的现有的熟肉 ， 原材料自身配搭，喜欢吃什么都能够加进 。
2.锅中水烧开，下油位，我一个人吃，因此 用了二块 。但是尽管没吃早饭午饭，也还剩了一半，我食量非常小 ， 平常人应当二块恰好 。
3.用筷子滑散油位，煮两三分钟，口味依据自身 。煮好后，捞出，最好是过一下水，那样连根分离出来 。
4.锅中加点油，油热放葱姜进行爆香，再放圆葱，平菇，西红柿，六月香，等别的原材料，随后把控焯水的面倒进锅中一起煸炒，添加适量盐，煸炒匀称，起锅 。
怎么炒油面好吃又简单
5.最后一步
味儿还不错，口感能够依据自身，喜欢吃调味品 ， 口重的，也可添加味精，生抽酱油，等烧菜的调味品，外边做的应当就加了许多提鲜的调味品，因此 很好吃 。自己做，就注重口味淡营养成分，因此 就放了盐 ， 加了点六月香来提个味 。第一次做，味儿还能够，便是不应该懒惰 ， 面黏糊糊的没有了筋道 。
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