茶叶怎么有鱼腥味 _普洱

茶叶为什么有腥味？

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茶叶有腥味的原因是茶叶所含的氨基酸所带有的腥味，在制作过程中，杀青时温度、湿度、时间控制不好。
茶汤变腥，可能跟光照和光照强度(或者也可能跟紫外线)有关。但是红茶黑茶之类重发酵茶，不怕光。

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可能性如下:
绿茶在炒制的过程中混入海鲜，导致产生腥味；
绿茶保存不当，过期了，所以味道改变。
解决办法：
将绿茶中放入些许糖可以改变其味道，如果是过期了建议不要饮用。
绿茶简介：
绿茶是中国的主要茶类之一，是指采取茶树新叶或芽，未经发酵，经杀青、或者整形、烘干等典型工艺制作而成的产品。其制成品的色泽，冲泡后茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。常饮绿茶能防癌，降血脂和减肥。吸烟者可减轻尼古丁伤害。

###其它资料参考###普洱茶的鱼腥味，一般特指勐海地区熟茶渥堆带来的特殊风味。其原因系勐海地区特有的自然环境（温度、湿度、发酵用水——白沙水）和当地微生物种群的协同作用，与原料产地无关联（临沧地区原料在勐海渥堆照样有勐海味）。
如果按照严格的生产工艺，熟茶毛料完成渥堆后经过足够长的散堆时间，鱼腥味应不太重，茶品到手后经过数年仓储或拆散醒茶还可进一步褪去。
现在不少厂家急功近利，渥堆后散堆时间不足即进入压饼环节，如此渥堆味就难以褪去了。
新制熟茶在最初的一段时间（数年内），渥堆味会有反复，比如环境温湿度突变，茶品渥堆味会突然变得浓重。这种情况会随着仓储年限的增加而逐渐不明显。
###其它资料参考###有业内人士认为一是茶叶所含的氨基酸所带有的腥味，在制作过程中，杀青时温度、湿度、时间控制不好，会有腥味；
另有一说是制作过程中与机械（金属）接触，吸附了这种金属味或锈味。
以上分析来源网络，仅供参考。
###其它资料参考###一般来讲，凡茶青采制技术不当或茶叶保管不善而产生的烟、焦、酸、馊、霉、油气及有味、日晒味、鱼腥味，或有较多的赤片、红筋红叶等，均可称为次品茶或劣质变质茶。可能是你卖铁观音的有问题，还有不要用饮水机的水泡茶，最好要用现烧的开水。
###其它资料参考###当年的熟茶会有腥味磐隐鱼腥味？坏的吧绳经病准确的说是发酵的气味天命年份不够，工艺不行alongy我的普洱茶有一股陈旧的味道，初喝还真不习惯，目前也没有喝出香在哪里~~习惯绿茶、乌龙茶的人对普洱有欣赏障碍~~天命那个是“堆味”88183没喝过普洱啊但是听说，普洱是越陈的越优质天天吃好茶普洱茶里新茶的味道，新茶有很多新味，腥味是其中之一。买点两年以上的茶喝就好。时光驿站发酵的堆子味，水味，小蛇丸。源自1725可能买到湿仓普洱。即是人工发酵，茶堆洒水然后盖上薄膜纸模拟自然发酵。茶水喝起来是不是感觉像是很无味的白开水，连水本身所带的甜味都没有。杨小默习惯绿茶、乌龙茶的人对普洱有欣赏障碍~~-alongy陈的味道其实还挺好我最开始也觉得满嘴木头渣子味儿. 普洱不能向铁观音绿茶那样的香茶.比较容易接受如果陈的普洱茶汤像米汤有点稠,多喝几盏.嗓子滑滑的.喝惯了就会一直喝下去了, 生普洱能有点蜜香的味道. 不过劲儿比较大不吃饭的话喝多了会醉^哈哈哈大福百宝点- -买的不太好吧=- =新茶或者是以次充好吧斯人若彩虹那种小沱也有好点的不过相对来说小沱大多都是用特碎的压的好点的用宫廷料压的那种挺好喝的RiverM你说是鱼腥味我说是鸭骚味上次去全聚德还差点和服务员吵起来我以为他们弄鸭子没洗手就给我泡茶了大福百宝点(⊙_⊙) 那是一种产生糯米香的草糯米香的这种草没有和茶叶完全混合好~或者茶叶太新没有完全吸收好这个味道所以产生了比较奇怪的腥味儿=-=我是上周才知道的?。。“璺?
###其它资料参考###一般来讲，凡茶青采制技术不当或茶叶保管不善而产生的烟、焦、酸、馊、霉、油气及有药味、日晒味、鱼腥味，或有较多的赤片、红筋红叶等，均可称为次品茶或劣质变质茶。可能是你卖铁观音的有问题，还有不要用饮水机的水泡茶，最好要用现烧的开水。
###其它资料参考###可能性如下:
绿茶在炒制的过程中混入海鲜，导致产生腥味；
绿茶保存不当，过期了，所以味道改变。
解决办法：
将绿茶中放入些许糖可以改变其味道，如果是过期了建议不要饮用。
绿茶简介：
绿茶是中国的主要茶类之一，是指采取茶树新叶或芽，未经发酵，经杀青、或者整形、烘干等典型工艺制作而成的产品。其制成品的色泽，冲泡后茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。常饮绿茶能防癌，降血脂和减肥。吸烟者可减轻尼古丁伤害。
###其它资料参考###普洱茶是人工发酵的，腥味是普洱熟茶的渥堆味。熟普一般发酵高品质的茶会格外小心翼翼的，熟茶有土腥味，那是给水过重导致的。也有水质的问题。干毛茶含水率过高，很容易沤出腥味。
人为湿仓茶，在没有退仓完全的情况下，也有可能出现腥味儿。
生茶有腥味是工艺不当或者水质问题造成的。工艺问题出现腥味，是鲜叶杀青完毕后没能立即干燥彻底。阴天下雨晒不干，沤的时间过长，就会有腥馊味。
腥味比较小可以先醒茶，先将紧压茶解为小块（4至5公分大小越薄越好），放入紫砂罐中醒茶3个月至半年，醒茶罐内装茶一般不超过三分之二，如有可能应定期（如一个月一次）将茶倒出翻一下。
没有条件的茶友可以将拆开的茶临时放入牛皮纸袋或在的信封中醒茶。醒茶时要注意避光避异味，保持正常的室温与湿度。这样醒茶之后看看还有没有腥味，没有的话可以放心饮用。
扩展资料：
普洱茶以发酵不同分为生茶和熟茶两种。普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。
普洱熟茶茶性温和，有养胃，护胃，暖胃，降血脂、减肥等保健功能。
普洱茶有其独特的加工工序，一般都要经过杀青、揉捻、干燥、堆捂等几道工序。鲜采的茶叶，经杀青、揉捻、干燥之后 , 成为普洱毛青。这时的毛青，韵味浓峻、锐烈而欠章理。毛茶制作后，因其后续工序的不同分为 "熟茶 " 和 " 生茶 "。
经过渥堆转熟的 , 就成为 " 熟茶 " 熟茶。再经过一段相当长时间贮放，待其味质稳净，便可货卖。贮放时间一般需要 2-3 年，干仓陈放5-8年的熟茶已被誉为上品。
" 生茶 " 是指毛茶不经过渥堆工序而完全靠自然转化而成。自然转化的进程相当缓慢，至少需要 3--5年才适合饮用。
但是长时间转化的生茶，其陈香中仍然存留活泼生动的韵致，且时间越长，其内香及活力亦发显露和稳健，由此形成普洱茶，越陈越香，也养成了普洱爱好者爱收藏普洱茶的传统。
参考资料：
百度百科-普洱熟茶
【茶叶怎么有鱼腥味】