基本信息中文学名：青稞拼音：qīng kē 拉丁学名：别称：裸大麦、米大麦 门：被子植物门纲：双子叶植物纲 目：亚目：科：禾本科亚科：族：属：主要产地【青稞酒 青稞】
青稞馒头
原料：
面粉、青稞、酵母、水适量
做法：
1、面粉和青稞粉混合，酵母溶于水 。
2、用水和面粉，成面团 。
3、常温发酵1个小时 。
4、排气，分成50克一小剂 。
5、搓圆，稍压扁，用剪刀在表层中间剪出十字形，用玉米叶垫在下面防粘锅 。
6、放入蒸锅后，二次发酵20分钟，开火，大火二十分钟即，关火焖五分钟揭盖 。
相关传说
文章插图
相传古代有一位王子，名叫阿初，他聪明、勇敢、善良、为了让世人吃上粮食，他决心到蛇王那里去讨青稞种子，他率领二十个武士，骑着骏马，翻过一座又一座的高山，涉过一条又一条河 。途中，有的士兵被毒蛇咬死，有的被猛兽吃掉，还有的被野人杀死，当翻过了第九十九座大山，渡过了第九十九条河流以后，就只剩下阿初王子一个人了，但他毫不退缩，继续前进 。来到蛇王的住处，蛇王没有答应他的有求，阿初没办法，只好请山神帮忙，在山神的帮助下，阿初从蛇王那里偷了青稞种子，可是，没多久就被蛇王发现了，凶狠吝啬的蛇王非常愤怒，施法将阿初王子变成了一条狗，山神告诉它，只有得到一个姑娘的爱情，才可以解除咒语，恢复人身 。好人终有好报，没多久，这条狗果然获得了土司家三姑娘的爱情，重新获得了人身，人们在得到种子后，开始辛勤耕耘，终于吃上了香喷喷糌粑 。他们一直以为为他们带来种子的是一条神狗，如果没有它，他们不可能吃得上美味的粮食，因此至今藏民族都和狗有着特别深的感情，人们为了感谢当年的它，每当收割完青稞，吃新糌粑时，人们都要先捏一团糌粑给狗吃 。
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