因为中国药材药食同源的特性，有时验方中治病之物根本就是食物，是厨房中伸手可及的材料 。在烹饪时，一些食物也在“润物细无声”的发挥着它的药材特性 。中医处方中，有很多种药材甚至平时就存在于厨房中，下面让我们来看看吧 。
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入炊之米
大米(粳米)味甘性平，可补中益气 。而糯米味甘性温，更有暖脾胃，止虚寒泻痢的作用 。而小米(粟米)还能除烦渴，止吐逆反胃，止泄泻之功 。所以在夏天，人心中多烦热之时，若以小米粥作餐食，烦渴可止 。而冬天更宜熬一锅糯米红薯粥，食之养人 。在重庆民间还有一种“阴米”，专作滋养之品，为大米蒸熟后在干燥阴凉处阴干而成，认为其滋阴之力较甚 。
【?你知道么家庭厨房里也藏有中药？】一位老中医提供了一个验方：以阴米加薏苡仁核桃仁，熬粥，早晚各一服，可治脚肿 。《本草纲目》载：“薏苡仁，阳明药也，能健脾宜胃 。……土能胜水除湿，故泄泻水肿用之 。”而核桃仁温补肺肾 。阴米，薏苡仁，核桃仁，三者共奏健睥，滋阴，利水消肿之功效 。
葱和姜
葱与姜皆辛温 。辛可发散，且有特殊芳香之味，因此可调味，食之使人有“醒爽”之感;温可散寒，且可与其它食物同烹，中和该物寒凉之性 。各家厨房中炖肉汤，鸡鸭汤时，必会取老姜一块，拍破后入锅中与汤同炖，盖为取姜之辛味除鸡，鸭，猪，牛肉之血腥气 。而在烹鱼之时更需葱姜，不仅因鱼近水乃寒凉之物，须葱姜之辛温中和其寒凉之性，又除其腥气，还因生姜可解鱼蟹之毒 。在烹鱼之时，往往将葱姜连同其它调料一同下热油锅炒香，再掺汤，武火烧至汤滚，再该文火，待料味熬出，香气四溢时，可将调料渣捞出亦可不捞，再改武火，下入已切好码味的生鱼片，待鱼熟后捞出鱼片，淀粉将汤收浓汁，再撒入一丝葱丝，淋汁上鱼 。此做法中重用葱姜，一来调味，二来以二者之辛散 。
花椒
西南地区的人都爱辣，可惟独麻辣是四川人的特色，这不仅与它的麻味有关，更因为川中多湿气，川人易患风湿痛，而性味辛温的花椒恰有温中散寒、除湿止痛的功效 。
在止痛方面，口嚼花椒可有效缓解牙痛，而将其与食盐热炒后敷于腹部，又可治疗由于寒凝气滞导致的痛经( 这类痛经以冷痛为主，痛势较剧，用热敷可以缓解) 。除了这些常见的药用外，花椒能治脱发就鲜为人知了 。将适量的花椒浸泡在度数较高的白酒中，一周后用干净的软布蘸此浸液搽抹头皮有助于生发，每日数次，若再配以姜汁洗头，效果就更好了 。
对于关节痛的患者，花椒50克压碎，鲜姜10片、葱白6段切碎，三味材料混在一起，装在纱布包内，在药袋上放一热水袋，热敷30～40分钟，每日两次可治关节痛 。
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