1、高筋面粉250克,水160克,盐3克,糖5克,黑胡椒适量,酵母2克 。
2、酵母,面粉,盐,糖,倒入水 。
3、混合,揉入黑胡椒,其实应该在一开始一起混合就好,揉入黄油,揉成面团 。
4、发酵至2倍大 。
5、揉出空气 。
6、分团,用手指按揉,按成长条 。
7、卷起 。
【黑胡椒法棍面包】8、放在烤盘上二次发酵后,划上刀花,有点粗糙没弄好,喷上水,撒上面粉,预热烤箱,因为烤箱的关系,放了一盘水在里面,制造一些蒸汽,190度,上下火,20分钟左右,即可 。
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