大寒期间是感冒等呼吸道传染性疾病高发期，应适当多吃一些温散风寒的食物以防御风寒邪气的侵扰 。
日常饮食中常用的具有辛温解表、发散风寒的食物有紫苏叶、生姜、大葱、辣椒、花椒、桂皮等 。例如，当有人因外感风寒而致轻度感冒时，常常会用生姜加红糖水来治疗，有较好的疗效 。现介绍几种适合于大寒时节食用的饮食：
1、饭：
糯米100克、大米100克、赤小豆50克、薏米50克、莲子20克、枸杞子20克、桂圆肉20克、大枣50克 。将赤小豆、薏米、莲子用清水洗净，浸泡2小时，再加入糯米、大米等，用旺火蒸熟，加白糖适量食用 。有健脾益气、养血安神的作用，适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群 。
2、芪杞炖子鸡：
童子鸡1只(约500克)、黄芪30克、枸杞子30克、白术10克，调料适量 。将童子鸡洗净，切为小块，加入诸补益中药和葱姜蒜盐酒等调料，用文火慢炖1小时，食肉喝汤 。有补中益气、滋阴助阳、增强机体抗病能力的作用，适用于体质虚弱、易患风寒感冒者 。
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【大寒节气吃什么 大寒美食推荐饮食快报】大寒节气吃什么
3、发散风寒汤：
鸡蛋1个、香菜10克、葱白5克、生姜5克，盐味精等调料适量 。鸡蛋搅拌均匀，香菜、葱白、生姜洗净后切为碎末 。将清水在锅中烧开，加入少许水淀粉，使水略稠后，将搅拌好的鸡蛋慢慢倒入，使之成片状 。再加入香菜、葱姜及盐味精等调料，出锅前加入香油少许 。有祛风散寒、发汗解表的作用，适用于轻度感冒初期 。
4、山药羊肉汤：
羊肉500克，淮山药50克，葱白30克，姜15克，胡椒粉6克，黄酒220克，精盐3克 。将羊肉剔去筋膜，洗净，略划几刀，再放入沸水砂锅焯去血水 。
将葱、姜洗净，葱切成段，姜拍破 。淮山药用清水润透后，切成2厘米厚的片，把羊肉、淮山药放入砂锅内，加适量清水，先用大火烧沸后，撇去浮沫，放入葱白、生姜、胡椒粉、黄酒，转用小火炖至羊肉酥烂，捞出羊肉放凉 。将羊肉切成片，倒入碗内即成 。当菜佐餐，随意食用 。有补脾肾，温中暖下的功效 。
5、姜汁牛肉饭：
鲜牛肉100克，姜汁5克，粳米500克，酱油、花生油各适量 。将鲜牛肉切碎，剁成肉糜状，放碟上，然后加姜汁，拌匀后加些酱油、花生油再拌 。
把粳米淘净放入砂锅中，加适量水，如常法煮饭，待锅中水将干时，将牛肉倒入米饭，约蒸15分钟，待牛肉熟即成 。作主食，随意食用 。有益气和胃，补虚消肿的功效 。12
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