干扇贝肉可以采用温水浸泡法泡发 ， 将其放入温水中浸泡2小时左右即可;也可以将干扇贝肉放入蒸锅中 ， 加入料酒去腥味 ， 中火蒸1小时左右即可 。干扇贝肉是扇贝的干制品 ， 食用前需要泡发 ， 味道极鲜 ， 但与新鲜扇贝相比腥味要少很多 。
干扇贝肉怎么泡发
文章插图
干扇贝肉的泡发方法
1、温水泡发
干扇贝肉可以直接放入温水中泡发 ， 准备一盆温水 ， 并将干扇贝肉放进去 ， 浸泡2小时左右 ， 等待其吸收水分自然回软 。然后将扇贝外层边缘的筋膜剔除掉 ， 并用清水清洗干净即可 。
2、蒸发法
准备一个小碗 ， 将干扇贝肉放入碗中 ， 并接入适量料酒、姜、葱 ， 隔水蒸软 ， 中火蒸1小时左右 ， 然后用手拆散即可 。
干扇贝肉食用注意事项
【干扇贝肉怎么泡发快 干扇贝肉怎么泡发】干扇贝肉是扇贝的干制品 ， 食用前需要泡发 ， 味道非常鲜嫩 ， 但腥味比新鲜扇贝少很多 。干扇贝肉食用时不宜与香肠一起食用 ， 因为干扇贝肉富含胺类物质 ， 香肠中含有亚硝酸盐 ， 一起食用会结合成亚硝胺 ， 对人体有害 。
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