1、食品用料:鳊鱼一条,豆瓣酱少许,红辣椒少许,常用调料少许 。
2、在鱼身上划斜刀 两面多要划 深一点没关系 老姜切片 葱切葱花 。
3、锅中放适量油,爆香姜片 。
4、放鱼大火煎 。
5、油溅的厉害会,盖上锅盖,煎上一会儿 。
6、翻面一样煎,煎至表面金黄 。
7、放料酒、盐、白糖 。
8、放适量老抽,再滴点生抽 。
9、放清水,没过鱼身2/3的量 。
10、盖上锅盖大火煮吧就开始 。
11、打开看一下水量差不多到了1/2的时候,小心给鱼翻面 。
12、继续盖上锅盖再煮吧 。
13、开着开始收汁了,适当用锅铲把汤汁往鱼身上浇一下 。
【鳊鱼的吃法 鲮鱼的吃法】14、收汁,撒葱花出锅,OK了 。
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