紫苏是一种在古代就有的蔬菜 ， 现在很多家庭也会种植紫苏来使用 ， 而且它还是一种天然的颜料 ， 紫苏榨汁之后 ， 颜色也是紫色的 ， 它的名字由来也是因为本身的颜色 ， 紫苏在收割之后 ， 可以使用晒干的方式来保存 ， 在冬季也能吃到这种东西了 ， 那么干紫苏叶的吃法都有哪些呢？针对这一问题 ， 接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧 。
干紫苏叶的吃法
紫苏有叶、子、梗三类 ， “紫苏叶性味辛温 ， 具有发表、散寒、理气、止咳的功效；紫苏子则主要是下气消痰、润肺；它的梗能和胃降气 ， 治疗胃气上逆 。”若是冬季受凉感冒 ， 出现怕冷、四肢僵硬、酸痛、鼻子不通气、流鼻涕等症状 ， 用紫苏叶散寒解表、发发汗 ， 感冒就能更快痊愈 。紫苏还有解热、抗菌、升血糖、促进肠蠕动、抗癌、抗过敏、抗血栓、增强记忆力、止咳平喘、止痒、治口臭等作用 。
【紫苏叶干怎么吃 干紫苏叶的吃法都有哪些呢】紫苏叶的食用方法：
鲜叶生拌 ， 用温盐水加味精在容器中漂沾后放入盘中 ， 加少量熟油即食 ， 味道鲜美 ， 回味无穷 ， 且利于各种维生素的吸收 。
炸：蛋清加少量面粉、少量盐、味精 ， 调粥状 ， 将叶正面朝上 ， 背面朝下沾面 ， 放入温油中煎至适中即可沾椒盐食用 。
紫苏叶包生鱼片 ， 沾佐料生食 ， 或和虾、蟹混食适当量的生紫苏叶 ， 有解毒和暖胃功能 。
火锅涮食：和海鲜、肉等一起放入火锅内 ， 稍热即可食用不要时间过长 ， 然后喝其汤 ， 味道极美 。
鲜叶沾辣根或甜面酱生食 ， 味道极鲜、自然 ， 营养丰富 。
临床应用：
治感冒：取鲜紫苏叶30克 ， 放入煮好的米粥中煮2——3分钟 ， 去叶服食粥 。此粥既能散寒止痛 ， 又能养胃护气 ， 对老弱儿童伤风最为相宜 。
治头痛：可取紫苏叶若干 ， 放在茶杯中 ， 用滚开水冲服 ， 2——5分钟后取叶 ， 滴去水液 ， 涂于太阳穴、大椎穴或头痛处 ， 有止头痛之效 。
治身痛：因气血不和 ， 活动量少 ， 以及伏案过久 ， 常见身疼不适 ， 可取全株紫苏300——500克 ， 煎水浸浴后以被覆盖 ， 得微汗即念 。
治胃痛：取紫苏老梗30克 ， 生姜25克 ， 花椒20粒 ， 放入一猪肚内炖服 。此方可治胃寒疼痛 ， 对气郁呃逆、胸肋胀满亦有效 。
治痰喘：老年性慢性支气管炎发作时 ， 可用紫苏子30克以布包好 ， 烧肉服用 ， 可起辅助治疗作用 。
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