腊鸭的腌制做法大全正宗腊鸭的腌制方法 _生活百科

1、食材：鸭肉750克、花椒适量、白糖适量、盐少许、白酒少许。
2、首先把准备好的鸭肉用清水清洗干净，沥干。
3、然后小火把锅加热，放入盐和花椒，用铲子把盐炒至发黄关火，进行冷却。
4、鸭肉涂上炒热的盐，花椒，糖，白酒，用手涂抹均匀，放入容器内。
5、把鸭肉密封好，静置一天。
6、一天后把鸭肉取出，用绳子系好挂起风干。
【腊鸭的腌制做法大全正宗腊鸭的腌制方法】7、等待鸭肉自然风干后取回，这样腊鸭就做好了。