猪肉包子馅怎么做,猪肉包子馅怎么做好吃做法大全图解


猪肉包子馅怎么做,猪肉包子馅怎么做好吃做法大全图解

文章插图

猪肉包子馅怎么做,猪肉包子馅怎么做好吃做法大全图解

文章插图
1、猪肉剁成细腻的肉末,剁得过程中避免有筋膜 , 记得去掉,肉馅若不细腻吃起来口感差,嫌弃麻烦的话可以用料理机,只是不要打成泥状,否则也不好吃 。
2、肉馅装碗后,先加生姜末、食盐、生抽、耗油、鸡精,搅拌均匀后腌制一会儿 。
3、腌制时也别闲着 , 给碗里放入切好的葱段和生姜丝,倒入半碗温水,反复抓揉,做出葱姜水 , 再泡一会儿,气味越浓郁越好 , 如果有破壁机更好,生姜和葱放进去加水搅打一下,再用滤网过滤就可以了 。
4、葱姜水做好,肉馅也腌制差不多了,把葱姜水分次加进肉馅内,始终朝着一个方向搅拌,一斤肉馅放二两葱姜水就可以了,不过不要一次性倒进去,只有分次去加才能处理的更好,也就是前一次加水被肉馅充分吸收后,再加第二次 , 再次朝着一个方向搅拌 。
5、给肉馅里放葱姜水,加葱姜水后,既能增嫩又能增香,做好后鲜嫩多汁 。
6、接着给肉馅里加提前加热凉下来的熟油,搅拌均匀 , 调好后看起来很油润说明肉馅调好了 。
【猪肉包子馅怎么做,猪肉包子馅怎么做好吃做法大全图解】7、最后再给肉馅里加切好的大葱碎,混合均匀即可 , 不需要再加盐 。

    相关经验推荐