方便面是用什么做的 方便面是用什么做的视频


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【方便面是用什么做的 方便面是用什么做的视频】1、方便面是用面粉、荞麦面粉、通心粉等为原料 , 加水、切条经过蒸煮后成形的面条 。
2、由蒸煮得到的α化面(水煮面)降温至30℃或此温度以下时 , 就放入预先已将温度调节为-30~-40℃的冷藏库中,使之冻结 。在4~0℃之间急剧冷却,极力排除β化淀粉的生成,将水煮面条置于0℃之下 。然后用3~4个小时的时间在-30~-40℃之间缓慢冷冻 。

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