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1、鸡杀好，砍件，洗干净，备用 。
2、沙姜头洗干净，切片，配用 。
【怎样做沙姜鸡汤 沙姜鸡汤的制作方法介绍】3、少量油起锅把切好沙姜头爆炒至略有香味，溅酒 ， 加水烧开 。
4、将砍好洗干净的鸡倒进锅中，猛火烧开转小火炖90分钟，调味OK 。
5、注意事项：沙姜头要以老点的为佳 ， 鸡也尽量选老鸡项 。沙姜头如果多放的话，辣味会比较浓，要按照个人口味适量添加 。白酒必不可少 。
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