【冬天如何发酵面团 发酵的技巧是什么】
文章插图
文章插图
1、适量加大酵母的用量 ， 在冬天，由于气温较低，酵母的活性也会相应降低，虽然在一般情况下，我们不轻易改变配方中的材料用量，但在冬天，可以适量加大酵母用量 ， 帮助面团更快发酵 。对于酵母的保存，一定要密封，多次开封酵母，很容易让酵母失效 。在酵母的使用过程中，最好使用小包装，避免酵母过多，短时间内用不完失效 。
2、使用温水揉面 ， 在夏天，为了避免在揉面过程面团提前发酵，一般我们会使用冰水先冷却和面桶，或者用冰水搅面 。同样的，冬天为了增强酵母的活性，加快面团发酵时间 ， 可以使用温水揉面，用温度唤醒酵母 。
3、用烤箱发酵，这是最常用的方法，越来越多的烤箱注重发酵功能的开发，不管是机械式烤箱还是电子式烤箱，发酵功能作为附加功能，却逐渐显示出它的重要性来 。使用烤箱发酵，将烤箱调至发酵档 ， 在烤箱下层放入烤盘，倒入热水；在面团附上保鲜膜 ， 置于烤箱中层，进行发酵 。
相关经验推荐
- 洗牌加剧！这家银行主动退出基金代销，年内已有4家撤离！如何才能立足？
- 万国觉醒如何查看自己账号 万国觉醒账号怎么判断
- 绝地求生怎么直接吃药 绝地求生如何吃药
- 冬季吃什么菜好 冬天吃什么蔬菜好
- 绝地求生怎么加血 吃鸡如何加血
- 如何看待酒店类型的问题 如何看待酒店类型
- 蛤干如何做汤 制作的步骤有什么
- 猪肉卷如何做 猪肉卷的做法
- 如何做鸡蛋冻 鸡蛋冻的做法
- 如何做百叶好吃 牛百叶的做法