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1、做法一：将锅中做水 ， 然后等水开后可以一边切一边下肉 。然后就是盖上盖炖；因为肉很干净，不用在过水了，也不会很腻！加花椒大料，先不放盐，放盐不易煮熟；水再开，要是有点沫就用小勺撇干净 。小火炖；1.5个小时，中途要是水少要填水；将洗净的西红柿切平均，下锅，继续炖；水开再后放盐，大概3匙；
【西红柿牛腩做法大全 西红柿牛腩做法】30分钟后西红柿就软了，要是有时间可以多炖，加鸡精；出锅 。
2、做法二：将牛腩洗净 ， 然后在锅中房入葱段、姜片、少许料酒，上火炖 ， 开锅之后20分钟；炖好之后将汤水倒出放好备做牛肉汤用；然后用葱爆锅，然后放入番茄块、番茄酱、少许糖 ， 一起翻炒；酱汁炒好之后，放入牛肉翻炒 ， 然后倒入牛肉汤，炖煮；30分钟后，放入盐、鸡精、香菜，调味之后就可出锅了 。
3、做法三：牛腩切成小块，锅中水烧开，放入牛腩焯掉出浮沫后捞起洗净控干水份；生姜切片，洋葱切块备用；锅中放油烧热，放入冰糖用小火熬糖色，熬至冰糖呈深褐色时放入牛腩快速翻炒上色；上色后 ， 放入洋葱，姜，八角，桂皮 ， 香叶和胡椒粉，然后翻炒出香味；放入一汤勺陈醋，迅速把锅盖盖上焖10秒后 ， 打开锅盖翻炒，再倒入半瓶啤酒下去，放料酒也行；然后加入开水，水量要漫过牛腩，期间牛腩没烂，水干的话需加开水 ， 用小火焖至软烂；西红柿用热水烫至皮裂开，去皮后，用刀切成块；锅中放油，放入西红柿炒出汁；把西红柿放入牛腩中，翻炒均匀后开始炖，收汁到自己喜欢程度 ， 加入盐和鸡精调味；出锅后撒上香菜即可 。
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