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1、食材：
【酸辣魔芋豆腐 需要准备哪些食材】魔芋：400克；酸菜：200克；小米椒：1个；生姜：1块；芹菜：2根；香葱：1根；花椒：10粒；盐：1茶勺；鸡精：1茶勺；芝麻辣椒油：两勺；白糖：半勺；郫县豆瓣酱：1大勺；食用油：适量 。
2、做法：
（1）所需用到的主料 。
（2）酸菜洗净切细，芹菜、葱白、生姜切丝，葱切花，小米椒切圈 。
（3）魔芋洗净 ， 切片后用开水焯两分钟取出 。
（4）锅内放油烧热，下入花椒炒香，再加入小米椒及姜丝、葱白小火炒出香味（不喜欢太麻的要取出花椒） 。
（5）加入郫县豆瓣酱，提入半勺白糖炒香 。
（6）注入开水，大火烧开 ， 小火熬煮10分钟 。
（7）加入魔芋，盐翻炒均匀大火煮2分钟 。
（8）下入酸菜及芹菜丝煮开，小火再焖煮10分钟 。
（9）撒入香葱及鸡精提提香 。
（10）装盘后淋入芝麻辣椒油即可上桌开吃 。
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