酸辣土豆丝儿怎么做 酸辣土豆丝儿的做法


酸辣土豆丝儿怎么做 酸辣土豆丝儿的做法

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1、把土豆去皮 , 切丝,边切边用冷水浸泡土豆丝,可以让土豆脆,如果想 配点青椒或者红椒都可以 。
2、切大蒜,生姜,大葱切段 。
3、热油锅 , 放入 小红辣椒,花椒,大蒜,生姜,大葱段爆香 。
4、放入土豆丝,翻炒,然后加入盐,醋,最后加点小葱 。
【酸辣土豆丝儿怎么做 酸辣土豆丝儿的做法】5、烹饪技巧:土豆顶刀先切两片,再把切过的一面平放在菜板上,这样土豆放平了才能切出厚薄均匀的土豆片 。切土豆丝时一定要边切边放到清水盆里,不然土豆就要变色的 。土豆丝一定要多过几遍水,标准就是水要求清,看不到淀粉就可以了,不然炒的时候就会粘锅 。

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