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【油炸带鱼家常做法 油炸带鱼家常做法窍门】
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1、食材：带鱼，食用油，鸡蛋，面粉，大葱，生姜 ， 白酒 。
2、宰杀好的带鱼，我们需要将其剁成段状 ， 装入碗中备用，再用清水对其进行冲洗五六遍，同时准备一颗大葱，将其切成葱丝加入带鱼中 ， 再准备一些姜片加入带鱼中，然后往里面再加入两大勺的白酒，以及一勺食盐将其和带鱼抓拌均匀 。
3、采用这样的方式先对带鱼进行腌制半个小时，就能对带鱼起到最好的去腥作用，还能对带鱼起到一定的调味作用 ， 让做出来的带鱼吃起来没有腥味 。除此之外，我们还要准备一个小碗，并往小碗中打入一个土鸡蛋，并加入两大勺面粉，将其搅打成面糊备用 。
4、等带鱼被完全的腌制好以后，我们要把腌制好的带鱼放入到面糊当中，将其和面糊搅拌均匀，让每一块带鱼的表面 ， 都能均匀的裹上一层面糊，这样油炸出来的带鱼，吃起来就会更加酥脆 。
5、最后只需起锅热油 ， 锅中加入多一点食用油，油温6成热以后，加入准备好的带鱼段 ， 并用中火对其进行慢炸，将带鱼炸至两面金黄以后，即可把炸好的带鱼控油捞出，酥脆又好吃的带鱼就可以食用了 。
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