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1、主料：鲤鱼1000克；辅料：冬笋50克，火腿50克 调料：食盐10克，葱20克，姜20克，料酒20克，猪油（板油）5克 。
2、先将鲤鱼宰杀后，刮掉鱼鳞和去掉鱼鳃，取出内脏清洗干净 。
3、冬笋洗净后切成片备用；火腿切成厚薄适中的片 。
4、准备一个稍大的锅 ， 放入鲤鱼，随后加入冬笋片、火腿片、食盐、葱花、姜丝以及料酒 ， 抓均匀，戴上一次性手套将调料抓均匀 ， 往鱼的身上涂抹 ， 静置15分钟 。
【清炖鱼的家常做法步骤窍门 清炖鱼的家常做法步骤】5、然后就上炉开始炖，先开大火煮开后，然后调成小火炖30分钟左右，最后浇上少许的猪油，就可以了 。
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