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1、豆皮适量、鸡精适量、盐适量、孜然粉适量、咖喱粉适量、红辣椒丝适量、姜适量 。
2、豆皮洗洗切丝，晾干 。
【爆炒干丝的做法，炒香干丝的做法】3、姜切丝 。辣椒剪细丝 。
4、锅里放油 ， 小火炒姜丝，炒到姜丝干黄，下红辣椒煸炒 。放：孜然粉一茶匙 ， 咖喱粉半茶匙，盐一茶匙，搅拌均匀 。
5、放入豆皮丝，中大火炒，用筷子不停的夹起摔散 ， 这样不会糊的，动作要快 。
6、豆皮丝要翻炒一会，全部均匀上了油后 ， 还要炒一会，变干松 。豆皮全部微微黄，并且有熟了的香味，就好了，出锅放点鸡精香油即可 。
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