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1、好所需的材料：番茄、番茄酱、牛腩、土豆、香菜、葱、姜、大料、盐、鸡精、料酒、冰糖 。
2、番茄先在热水里烫一下好脱皮，然后切成大一点的块 ， 土豆洗净去皮、切块 。
3、牛腩切小块，放清水里浸泡半小时，冷水下锅放入姜片和葱段、适量料酒 ， 大火煮开再煮三分钟，捞出冲洗干净沥干水分 。
4、锅里放适当的油，下冰糖炒出微黄色，加入牛腩翻炒均匀加两勺生抽一勺老抽一勺蚝油 ， 翻炒均匀促进上色 。
5、放入葱姜、番茄酱、大料等翻炒，然后加入一大半切好的西红柿块，翻炒均匀，加入开水没过牛腩 ， 盖上盖子转小火煮50min左右（或者使用高压锅，高压半小时左右） 。
【新鲜牛腩做法 新鲜嫩牛腩做好吃的】6、然后加入土豆块、剩下的番茄和适量的盐和鸡精，再盖上盖子焖煮10min左右然后大火收汁就好了，再撒上香菜即可 。
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