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1、看颜色:新鲜的板栗外壳一般偏鲜红、且带褐、紫、赭等色,看起来十分光泽 。但如果板栗看起来像巧克力,并且外壳十分光亮就说明是陈年栗子 。如果外壳变色、出现发黑发暗情况的话,说明板栗很可能变质了 。
2、看有无绒毛:另外还可以通过板栗外壳的绒毛来判断是否新鲜,越新鲜的板栗绒毛越多 , 像陈年的板栗外壳上绒毛就很少 。
3、捏手感:在挑选板栗的时候还可以捏一下板栗,尽量选择质地比较坚硬的,这说明板栗水分足,比较的新鲜 。如果捏起来很软的话,就说明板栗可能已经空壳了,是比较久的栗子 。
【怎样辨别板栗是不是新鲜的 怎么判断生板栗是否新鲜】4、听声音:还可以拿一颗板栗在耳边摇一下,如果是陈年板栗的话,由于板栗会缩水,所以能听到明显的晃动声 。但如果是新鲜板栗的话,果肉就比较饱满,摇动的时候也不会有声响 。
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