【怎么判断面线糊新鲜，面线糊面线糊】
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1、看海鲜是否新鲜：面线糊具有非常丰富的闽南食材特色，面线糊里面一般都放入花蛤 ， 蛤蜊，鱿鱼，基围虾等海鲜 。鲜味是面线糊最重要的口味特色，一碗面线糊好不好吃，鲜味非常重要，里面的海鲜都是需要新鲜的才是正宗口味 。
2、面线要现做现吃：好的面线煮时要掌握好火候，达到糊而不烂、糊得清楚 。最好是现做现吃才新鲜 。
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