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1、看色泽度 。无论什么样的辣椒品种，都需要关注辣椒的色泽度，颜色亮丽，表面富有光泽的是新鲜的辣椒 。
2、看辣椒柄 。辣椒的柄新鲜的情况下是青绿色的 。出现了黄色就不是新鲜的 。
【怎样识别新鲜辣椒，怎样识别新鲜辣椒和干辣椒】3、看辣椒形状 。辣椒细长的形状，代表着辣椒的辣度比较高 。
4、凭手感 。摸上去比较硬的辣椒通常不是很辣，但口感不好，因此需要挑选一些软硬适中的辣椒 。
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