河蚌豆腐汤的做法,怎么做河蚌汤 河蚌豆腐汤的做法

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材料:河蚌适量,咸肉,竹笋,豆腐,葱姜,料酒,盐 , 胡椒粉 。
1、河蚌剖开去除肠鳃等脏物,用木棍捶松蚌肉边缘 。
2、用盐抓捏一会去除粘液,再用清水冲洗干净 。
3、河蚌放入锅中,加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出,洗净后切小块 。
4、竹笋去壳切斜刀块,入清水煮5分钟捞出去除草酸 。
5、豆腐切小块入清水煮开捞出,咸肉切片 。
6、将河蚌、咸肉,竹笋一起放入锅里,加足量清水烧开,转小火炖1.5小时 。
7、至河蚌酥软,加入豆腐再煮5分钟,调入适量盐和胡椒粉即可 。

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