文章插图
文章插图
1、配料都有:山辣椒、姜、葱、大蒜、干辣椒、花椒、邳县豆瓣、芝麻 。
2、做法:将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头劈开 , 钱骨制成块 。泡青酸菜洗后切段 。
3、将炒锅置火上,放少许油烧热,下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后,倒入泡青酸菜煸炒出味,加汤烧沸,下鱼头、鱼骨,用大火熬煮 。撇去汤面浮沫,滴入料酒去腥 。再加入精盐、胡椒面备用 。
4、将鱼肉斜刀片成0.3厘米的连刀鱼片,加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀,使鱼片均匀的裹上一层蛋浆 。
【酸菜鱼配料都有什么 酸菜鱼的做法】5、将锅内汤汁熬出味后,把鱼片抖散入锅 。用另一锅入油烧热,把泡辣椒末炒出味后,倒入汤锅内煮1至2分钟 。待鱼片断生至熟,加入味精,倒入汤盆子中即成 。
相关经验推荐
- 酸菜鱼需要什么配料 简单说一下
- 最简单的酸菜鱼怎么做 最简单的酸菜鱼的做法与步骤
- 炸鸡柳的做法和配料
- 酸菜鱼可以隔夜吃吗 可以吃隔夜的酸菜鱼吗
- 重庆牛肉面的做法及配料视频 重庆牛肉面的做法
- 广西老友粉配料 广西老友粉的配方
- 酸菜鱼怎么做好吃窍门 酸菜鱼好吃的做法
- 酸菜鱼放什么涮菜好吃 一起来看看吧
- 用什么鱼做酸菜鱼好吃 酸菜鱼用什么鱼做
- 章鱼小丸子面糊的配料