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1、做法一 。食材：草鱼一条 ， 雪菜，姜片，葱段，料酒 ， 盐，红椒，油 。做法：鱼洗净处理好后在鱼身上划上刀口；然后将鱼放入盘中，身上放入雪菜和姜片，葱段，然后在鱼身上淋上料酒，少许盐和油；然后放入上气的蒸锅中，中火蒸上10分钟，出锅前撒些红椒点缀即可 。
2、做法二 。食材：草鱼适量，葱姜适量，蒸鱼豉油，料酒，盐少许 。做法：将草鱼处理干净，冲洗干净后控水抹上盐和料酒腌几分钟；姜部分切丝，部分切片，葱打结待用；在鱼身上打上斜刀，鱼身上和肚中塞入姜片 ， 再放一些葱结；蒸锅水烧开后放入鱼，再放一个小碗 ， 碗中装蒸鱼豉油；中火蒸5分钟后，虚蒸5分钟，出锅后去掉葱结和姜片；将蒸鱼豉油淋在鱼上 ， 然后再放一些葱姜丝，淋上一勺冒烟的热油即可
【清蒸草鱼的做法大全家常菜 清蒸草鱼的做法大全】3、做法三 。材料：青红椒丝适量、草鱼1条、大葱2段、橘子1个、葱丝、白酒、盐、蒸鱼豉油 。做法：橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道 。草鱼清洗干净 ， 正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟 。反面打一字花刀，这样不容易蒸碎 。在鱼肚子里抹上盐 。鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走 。鱼肚子里放两段大葱 ， 即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形 。这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮 。打花刀的地方，也放上几片橘子皮 。鱼盛到碟子中，防锅中大火蒸5分钟，再关火闷3分钟即可 。蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁 。撒上青红椒丝和葱丝 。青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油 ， 这样葱花味儿就出来了 。淋上适量蒸鱼豉油调味 。
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