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1、主料：牛肉(肥瘦)500克、料酒20克、酱油15克、甜面酱15克、大葱5克、姜3克、香油10克 。
2、将牛肉洗净，切成四大块，放开水锅内煮开，撇去浮沫，加入葱(打结)、姜片，改用小火焖煮至两小时左右，当筷子能戳通时捞出冷凉 。
3、食用时 ， 横着肉纹切成薄片装盘，淋上芝麻油，配以酱油、甜面酱、葱段各一小碟食用 。中，放葱结 ， 姜片 ， 黄酒，烧沸后，转用小火焖煮约2小时，能用筷子戳通时即熟 ， 可捞出大葱洗净切成段姜洗净切成片备用 。
【牛肉如何凉拌好吃，牛肉如何凉拌好吃窍门】4、食用时，横着肉纹切成大薄片装盆，淋上麻油，上桌随带酱油，甜面酱 ， 葱白段各一小碟佐餐 。凉拌牛肉制作提示本品大葱3克打成葱结、2克切成葱段！
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