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1、精品肉类，常见的肉类有雪花肥牛（羊）卷、精品猪五花、精品瘦牛（羊）肉、养生乌鸡卷、虾滑、蟹滑、牛肉丸、鲜肉丸、鱼肉丸、鱼片等 。建议多选精品瘦牛（羊）肉和鱼片，少选其它，因为雪花牛羊卷和五花肉脂肪含量较高且以饱和脂肪为主，可能会增加心脑血管疾病风险，而各种肉丸往往含肉较少含淀粉较多 。即使点精品瘦肉的量（羊）肉和鱼片，也要控制量，建议以每人1两～1两半来算为宜 。
【适合吃火锅的菜有哪些，适合吃火锅的菜有哪些菜】2、动物内脏类，常见的动物内脏有牛百叶、肚丝、鸭掌、鸭肠、猪血等，建议点其中1～2种即可 ， 其中猪血可以很好地补铁，而牛百叶、肚丝蛋白含量较瘦肉低，而且牛百叶、肚丝、鸭掌的蛋白中含部分胶原蛋白 ， 吸收利用率略低些，所以可以少点点 。
3、菌菇类，常见的菌菇有香菇、杏鲍菇、金针菇、竹荪、虫草花、黑木耳等 。各种菇的营养相差不多，建议任意点一两种，如果有痛风问题，最好少点或不点，毕竟菌菇嘌呤含量较高 。
4、豆类，常见的豆制品有鲜豆腐（豆皮）、冻豆腐、油豆腐、千页豆腐、腐竹等 。建议选择鲜豆腐、冻豆腐和腐竹，少选油豆腐和千页豆腐 ， 因为两者脂肪含量较高 。
5、鲜蔬类，常见的鲜蔬有茼蒿、油麦菜、生菜、菠菜、娃娃菜、冬瓜、西红柿、土豆片、萝卜片、藕片、山药、黄豆芽、海带、裙带菜等 。这些菜里茼蒿、油麦菜、生菜、菠菜、娃娃菜属于叶菜类，冬瓜、西红柿属于瓜茄类，海带、裙带菜属于藻类，它们能量更低，建议多选 。
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