文章插图
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1、买回来的新鲜鱼鳔用牙签扎破，冲洗干净 ， 锅中烧水 ， 水开下入鱼鳔，煮出浮沫，捞出备用 。
2、起锅烧油，油温五成热下入少许花椒、八角 ， 一勺豆瓣酱，炒出红油下入干辣椒、姜片、大蒜，炒出香味 。
【川味鱼鳔怎么做好吃 鱼鳔怎么做法好吃】3、放入鱼鳔，加入半听啤酒，一碗水，小火炖煮十分钟 ， 加入适量的食盐、少许鸡精，搅拌均匀即可 。
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