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【如何用奶粉制作酸奶 有3个要点】1、原料准备
原材料奶粉,糖浆 , 酸奶发酵粉,酸奶机 。
2、制作
洗净酸奶机的内胆 。这点很关键,否则有脏东西会影响发酵,最好是用开水烫一下,或者在在热水里煮一下 。用温水冲调奶粉 。奶粉的量一定要足 。一般奶粉和水的比例是1:3.第一次做的时候,水倒多了,太稀 。以后掌握了这个“技术”后倒水和奶粉真的就是凭感觉了 。奶粉不太容易化开,一定要搅拌均匀,否则吃的时候会有小颗粒,影响口感 。
这一步有3个要点 。
(1)水温,40-50度之间最好 。水太热,发酵菌就没了活性,无法发酵 。水温太低,发酵的时间又太长 。
(2)比例 , 1:3比较合适,也可以自己掌握 。
(3)搅拌!一定要多搅一会儿,别怕麻烦 。
3、加入发酵菌种 。双歧菌的,一克一小包,平时 , 菌种一定要冰冻保存 。
4、发酵 。把调好的原料放在酸奶机里,插上电源,耐心等待吧 。8个小时左右 , 美味的酸奶就OK了 。
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