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1、将番茄切丁，将黄豆芽、金针菇洗净备用 ， 然后将清江鱼洗净、背部切几刀，腹部相连 。
【贵州凯里酸汤的做法 贵州凯里酸汤怎么做】2、锅里两勺油烧热，下姜蒜辣椒爆香 ， 再下番茄丁，小火炒成番茄酱，接着加水、木姜子、一勺糖、少许白胡椒粉、一勺生抽，烧开后小火炖煮十分钟 。
3、加入清江鱼，大火烧开后转小火炖煮十分钟，豆芽菜和金针菇另起锅焯熟，酸汤鱼出锅前下入，撒上青蒜 。美味的凯里酸汤就做好了 。
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