文章插图
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1、用料：高筋面粉280克，牛奶80克，淡奶油60克 ， 鸡蛋35克 ， 盐2克，糖30克，酵母3.5克，黄油20克 ， 红豆馅260克 。
2、准备好做面包所需的材料 。
3、将做面包所需的材料除黄油以外按下层液体，中层粉体，上层酵母的顺序放入面包机中 。按面包机的和面键 。
【豆沙辫子面包的做法 教你豆沙辫子面包的做法】4、将红豆沙平均分成4份 。
5、拿四个保鲜袋，将豆沙分别放进去，用擀面杖擀成长方形 ， 放进冰箱冷藏备用 。
6、面团揉成光滑面团后 ， 加入黄油继续揉面，直到揉到完全扩展阶段能拉出大片薄膜为止 。
7、揉好的面团平均分成4份 。
8、盖住保鲜膜松弛五分钟 。
9、取其中一个面团 ， 擀成长方形片，大小比豆沙的略大一点点就好 。
10、从冰箱取出红豆沙，剪开食品袋，先拉掉一半的薄膜 。
11、小心的把红豆沙盖在面片上面 ， 因为盖上去就不能移动了，所以比好在盖上 。
12、将面片长的一段向上卷起来，按扁成长条 。
13、用面包板把面片切成三股 ， 头上不要切断了 。
14、按编辫子的方法把三股编起来，注意豆沙横切面朝上整形 。这样整形出来的面包好看 。
15、编到下面的时候要整理一下，把三股面团压紧稍微整理到下面，编辫子不要编的太紧，不然会影响了面团的发酵 。
16、辫子面包全部编好后，放到温暖湿润处发酵到两倍大 。
17、给面包刷上稀释的鸡蛋液 。
18、烤箱上下火180度预热十分钟，预热好后面包放烤箱中层，180度烤20分钟，中间注意及时盖锡纸 ， 防止上色过深 。
19、烤好的面包放晾网或烤盘上晾凉即可 。
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