![万能油酥配方公开 万能油酥配方](http://img1.jingyanla.com/240302/061H063P-0.jpg)
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1、面粉、酵母分别倒入盆里,搅拌均匀后 , 将温水边倒入边搅动,搅成棉絮状,直到盆中无干粉 。
2、用手将面粉揉至光滑不粘手,和好的面不要太硬,比包饺子的面稍软一些,也可根据自家面粉的吸水量决定水的量 。
3、盖上屉布或是保鲜膜饧发 , 大约两个小时左右 。
4、取5小勺面粉,放入小碗中,倒入适量的椒盐 。
5、炒菜锅倒入适量的植物油 , 烧热后倒入小碗中,边倒边搅动,制作好的油酥成糊状,待用 。
6、发好的面团 , 用食指按一下,不回缩 , 不塌陷 , 面就发好了 。
7、将基础发酵好的面团揉至光滑后,再松弛十分钟左右 。把面团擀成椭圆形薄面片 。
【万能油酥配方公开 万能油酥配方】8、在面团表面均匀的铺上油酥 , 撒一点点干面粉 。由一侧的短边卷起,成圆柱体 。
9、切成大小差不多的剂子 , 两端要捏紧 。
10、两端捏紧后,竖起来,按扁 。
11、把所有的面团两端都捏好按扁后,取一个小剂子,擀成圆饼状 。
12、平底锅烧热,放入一点点油,把小饼放入,中小火,烙至两面金黄就可以出锅了 。
13、两面金黄咸香暄软、层次分明的椒盐饼装盘啦!
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