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1、材料：鲅鱼2条 ， 大葱适量，姜片，八角，花椒，桂皮适量，香叶2片，五香粉适量 ， 白糖 ， 白酒适量，生抽 ， 老抽，盐适量 。
2、将鲅鱼洗净后切成2厘米左右的块状，葱切段，姜切片待用 。
3、鲅鱼中加入葱姜，生抽，盐，五香粉腌制3小时左右 。
4、锅中烧热油，将腌好的鱼放入锅中炸至肉质变紧，然后控油 。
5、另起锅，锅中适量水，放入装八角，花椒桂皮等香料的香料包 ， 大火煮3分钟 。
【家常鲅鱼烹饪方法，家常鲅鱼烹饪方法与步骤】6、然后放入生抽，老抽 ， 白糖和盐，大火烧开后放入炸好的鱼块，中小火慢慢煨煮收干即可 。
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