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1、材料：鲮鱼、香葱、姜、花生油、酱油、料酒、盐、蚝油 。
2、准备好一条新鲜的鲮鱼、葱两根、姜一块 。
3、鲮鱼刮掉鱼鳞，清洗干净内脏，内脏中黑色的尘土一定要用刀子刮干净哦 。
【清蒸鳘鱼的做法 潮汕清蒸鲮鱼的做法】4、在鱼背上切几刀，这样腌制的时候，鱼肉就比较入味了 。
5、姜去掉姜片 ， 切成姜片，葱清洗干净，切段，备用 。
6、在鱼身上抹一层蚝油，再加入适量的料酒和葱片，腌制半小时 。
7、锅里放入一锅水，提前把水烧开，水开后 ， 放入腌制好的鱼 。
8、大概蒸15分钟左右 ， 鲮鱼就差不多蒸熟了 。
9、然后把葱段均匀铺在鱼身上，过火焖三分钟，最后撒上少许花生油和酱油，即可出锅 。
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