云腿月饼的做法及配方窍门云腿月饼的做法及配方 _配方

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1、饼皮：面粉165克，水43克，蜂蜜6克，泡打粉2克，小苏打少许，猪油83克，糖粉15克
【云腿月饼的做法及配方窍门云腿月饼的做法及配方】2、馅料：云腿馅288克
3、将蜂蜜，糖粉，水，倒入大碗，搅拌均匀。筛入三分之一面粉，拌匀。加入猪油，
4、混合均匀，加入泡打粉，小苏打，拌匀。筛入剩下的面粉，拌匀至表面光滑。松弛30-50分钟。
5、皮馅各分12等分。将饼皮按扁，放入馅料，包起来
6、收口向下放置。摆入烤盘，放入烤箱，中层，上火210度，下火180度，烤约20分钟左右，表面棕黄色，出炉