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1、食材：三黄仔鸡1只、花椒、盐、生抽、老抽、八角、花椒、草果、香叶、白芷、干辣椒、陈皮、肉桂、生姜、小葱、绿茶1把 。
【香辣茶香鸡正宗做法，香辣茶香鸡正宗做法大全】2、鸡尽量买小点的，熟得快 ， 绿茶热水泡开后晾凉，加入姜片、盐、把鸡泡在茶里面，腌制30分钟 。
3、调香料汁，先用开水把八角香叶冲一下 ， 去杂质 。碗里加花椒、草果、香叶、白芷干辣椒、陈皮、肉桂、生抽、老抽、盐、小半碗清水搅拌均匀 。
4、泡一杯绿茶，茶叶过滤出来，一大半放在鸡肚子，留一小半备用 。在电饭锅里放大葱段和姜片铺底 。鸡放里面后 ， 倒入香料汁和刚刚泡的茶水 。
5、倒入香料汁和刚刚泡的茶水，按煮饭键大概40分钟，翻面再按煮饭键20分钟左右就可以了，40分钟的时候 ， 鸡已经熟了，焖20分钟，是为了让让肉质更加酥烂离骨，香味更浓郁！
6、热锅倒油，刚剩下的那一小半的茶叶还记得吧 ， 挤干水分 ， 倒油锅炸到酥脆焦香后捞出，洒在鸡肉上 ， 出锅开吃！
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